كيف أطبخ البرغل

البرغل المفلفل

السلطة:

غسل البرغل، ونقعه لعدّة دقائق.
تسخين الزبدة والزيت في قدر، ومن ثمّ إضافة البصل، والثوم، والتقليب حتى تذبل.
إضافة الفلفل الحلو، ثمّ التقليب حتى يذبل قليلاً.
إضافة الكركم، والكمون، والملح، والفلفل.
إضافة البرغل والتقليب لمدّة دقيقيتن حتى يتشوّح، ويكتسب نكهة طيبة.
إضافة المعجون والطماطم المفروم، والتقليب حتى يختلط.
إضافة حوالي ثلاثة أكواب من الماء، وتركه يغلي، ومن ثمّ تغطية القدر وتركه حتى ينضج على نار هادئة.
يمكن إضافة المزيد من الماء بالتدريج حسب الحاجة حتى ينضج البرغل تماماً، كما ويُمكن وضع البرغل في طبق فرن عميق، وتغطيته جيداَ، ومن ثم طهيه في الفرن لمدّة ساعة، وعلى درجة حرارة مائة وخمسين، حتى ينضج تماماً.
تحضير السلطة، يكون بوضع البصل، وزيت الزيتون، والملح، والدبس، والفلفل، والنعناع، والطماطم في طبق، ثمّ تقليب المكوّنات جميعها مع بعضها البعض، ومن ثمّ يتمّ تقديمها بجانب البرغل.

وضع زيت الزيتون في مقلاة، وتسخينه على درجة حرارة منخفضة، ثمّ قلي البصل حتى يذبل.
إضافة الطماطم، وطهيها حتى تصبح كالصلصة.
إضافة الماء، والبرغل، وتركه حتى يغلي.
ترك البرغل حتى يتشرّب بالماء على نار هادئة لمدّة عشر دقائق في القدر قبل التقديم.

للتعرّف على طريقة عمل مجدّرة البرغل شاهد الفيديو.