طبخ صدور الدّجاج
كلّ يوم نحتاج إلى تناول ثلاث وجبات غذائيّة، وكل يوم تقع ربّات المنازل في حيرة من أمرهنّ لاختيار الطّبق الذي سيُقدّم على الوجبة الرّئيسيّة سواء أكانت وجبة غداء، أو وجبة عشاء، لذا نجدهنّ يقلّبن صفحات المواقع الإلكترونيّة ومجلّات الطّبخ باحثات عن وصفات جديدة، سهلة، ولذيذة. وتعدّ صدور الدّجاج خيارا جيّداً فمن الممكن استخدامها لإعداد أطباق كثيرة ومتنوّعة مثل: اليخنات بأنواعها، وشاورما الدّجاج، وفاهيتّا الدّجاج، وفتّة الدّجاج، وصدور الدّجاج المشويّة مع الخضار، وغيرها الكثير من الوصفات الشّهيّة، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير شاورما صدور الدّجاج.
الشّاورما
المكوّنات
- أربع قطع من صدور الدّجاج المسحّب من العظم والجلد.
- أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
- ربع كوب من الخلّ.
- ربع كوب من زيت الزّيتون.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلّة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة سمنة كبيرة.
- بصلتان مقطّعتان إلى شرائح.
- ربع كوب من عصير الّليمون.
- ليمونة مقطّعة إلى شرائح.
- علبة مايونيز جاهزة.
- ملعقة كتشب كبيرة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الشّطّة.
طريقة التّحضير
- نغسل صدور الدّجاج الخالية من العظم والجلد جيّداً، ونُحدِثُ شقوقاً في سطحها لتتشرّب التّتبيلة.
- نخلط كميّة الخلّ، وعصير الّليمون، والثّوم المهروس، وزيت الزّيتون، والهيل، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، والقرفة المطحونة، وبودرة الثّوم، ثم نضيف الخلطة إلى قطع الدّجاج ونخلط جيّداً.
- نضيف شرائح البصل إلى الدّجاج، وندخل طبق الدّجاج إلى الثّلّاجة ليتمّ نقعه مع التّتبيلة لمدّة ستّ ساعات على الأقلّ.
- نضع كميّة السّمن في مقلاة واسعة وننتظرها حتّى تذوب تماماً، ثمّ نزيل شرائح البصل عن قطع صدور الدّجاج ونبدأ بتحميرها على نار هادئة مع السّمن حتّى تأخذ لوناً ذهبيّاً مميّزاً، ولا نتركها تصل إلى النّضج التّام لأنّها ستكمل نضجها في الفرن.
- نقلّب قطع صدور الدّجاج مع السّمنة، ثمّ نخرجها ونقطّعها إلى شرائح رفيعة ومتساوية، ونضعها في طبق الفرن ونضيف ما تبقّى من السّمنة التي قمنا بتقليبها فيها.
- نترك قطع صدور الدّجاج في الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى تكمل نضجها تماماً، وتحصل على قوام مقرمش ولذيذ.
- نقطّع الخبز العربيّ بالحجم المرغوب.
- نخلط كميّة المايونيز مع الكتشب والقليل من بودرة الشّطّة حسب الرّغبة، ثمّ ندهن بها الخبز العربيّ، ونضيق قطع الشّاورما، وشرائح البندورة، والّليمون، ونقدّم الطّبق.