حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة على شكل أصابع سميكة.
كوب بصل مقطع أرباع.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، ويُحضر فيه طبق فرن واسع.
يُقطع الدجاج إلى جزئين أو أربعة أجزاء حسب الرغبة.
يوضع في طبق عميق الزبادي، وصلصة الصويا، وعصير الليمون، والزيت، والبابريكا، والكركم، والشطة، والكزبرة، والهيل، والكمون، والملح، والفلفل، ثم تُقلب المواد جيداً للحصول على صلصة متجانسة.
توزع الصلصة على قطع الدجاج وتُدعك جيداً حتى تتغطى بالصلصة تماماً.
يوضع البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل، والبطاطس، والجزر، ونصف كمية البقدونس والكُزبرة في طبق الفرن، ثم تٌقلب معاً حتى تختلط.
توضع قطع الدجاج عل الخضروات ويُسكب فوقهما باقي الصلصة، وتوزع الكمية الباقية من الكزبرة والبقدونس فوق الدجاج والخضروات، ثم يٌغلف الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
يوضع الطبق في الفرن لثمانون دقيقة، وبعدها يُزال ورق الألمنيوم عن الطبق، ويُعاد إلى الفرن حتى يتحمر الدجاج ويصبح لونه ذهبي شهي، ويُقدم مباشرةً.
دجاج متبل بالفرن
المكونات
دجاجة كاملة مقطعة أو أفخاد.
خمس فصوص من الثوم المدقوق.
ثلاث حبات من عصير الليمون.
قشر ليمونتين مبشر.
ربع كوب من خل التفاح.
ملعقة كبيرة زعتر جاف.
ملعقة كبيرة سماق.
ملعقة كبيرة معجون الشطة الحارة.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
ثلاث حبات بطاطا متوسطة الحجم ومقشرة ومقطعة، أو عشرة حبات بطاطا صغيرة.
نصف كوب ماء.
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
طريقة التحضير
يوضع الدجاج المقطع في وعاء كبير وتوضع عليه المكونات الأخرى وتخلط جيداً.
يوضع في صينية خبز.
يوضع في الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة نصف ساعة.
تخفف النار وتُغطى الصينية بورق ألمنيوم.
تترك الصينية في الفرن لمدة تترواح بين ثلاثون وأربعون دقيقة، أو حتى تنضج المكونات.