أجنحة الدجاج
تعتبر أجنحة الدجاج من أكثر المأكولات المرغوبة لدى العديد من الأفراد، إذ تمتاز بمذاقها الشهيّ واللذيذ، وبسهولة إعدادها، وبإمكانية تقديمها بجانب العديد من الصلصات مثل: المايونيز، والماسترد، وبإمكانية طهوها بالعديد من الطرق، إذ يُمكن تحضيرها مقلية، أو مشوية، أو مُضافة إلى الأطباق المختلفة، ولكن لا يُفضل الإفراط في تناولها؛ لأنها تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول في الجسم، وفي هذا المقال سنتحدث عن عدّة طرق لطبخ أجنحة الدجاج.
أجنحة الدجاج بالفلفل الحار
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من أجنحة الدجاج المنظفة والمغسولة.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أكواب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- بيضتان.
طريقة التحضير:
- خفق البيض في وعاء، ثم تركه جانباً.
- خلط الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح في وعاء أخر، ثم ترك الخليط جانباً.
- تغليف أجنحة الدجاج بخليط البيض، وبعدها بخليط الطحين.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة أجنحة الدجاج، وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر.
أجنحة الدجاج بالسمسم
المكوّنات:
- ست عشرة قطعة من أجنحة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
- نصف كوب من الكاتشب.
- ربع كوب من قشر البرتقال المطحون، وصلصة الباربكيو الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من: الفلفل الأسود، والملح، والسمسم، والصلصة الحارة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- خمسة أعواد مقطعة إلى قطع صغيرة من البصل الأخضر، والكرفس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- وضع الملح، وقشر الليمون، والكاتشب، وصلصة الباربكيو، والصلصة الحارة، بالإضافة إلى الأجنحة والتحريك.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل، والثوم المدقوق، والدجاج والتحريك.
- تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
- رفع الغطاء عن الخليط، ثم إضافة البصل الأخضر والتحريك.
- رفع الخليط عن النار، وسكبه في صحن للتقديم، ثم تزيينه بالسمسم، والبصل الأخضر.
أجنحة الدجاج بالبقدونس
المكوّنات:
- كيلوغرام من أجنحة الدجاج المنظفة، والمغسولة.
- كوب من عصير الليمون الحامض.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
- كوبان من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- خلط الثوم المدقوق، والفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون، وزيت الزيتون في وعاء.
- وضع أجنحة الدجاج في صينية واسعة للفرن ومدهونة بالزيت، ثم سكب خليط الثوم المدقوق إليها.
- إضافة نصف كمية البقدونس، والماء الساخن فوق خليط الثوم، ثم إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تتحمر الأجنحة تماماً.
- إخراج الصينية من الفرن، ثم وضع الأجنحة في صحن للتقديم، ثم تزيينها بالكمية المتبقية من البقدونس المفروم.
شوربة أجنحة الدجاج بالخضار
المكوّنات:
- كيلوغرام من أجنحة الدجاج المنظفة، والمغسولة.
- جزرتان مقشرتان، ومقطعتان إلى مكعبات متوسطة.
- حبتان من البطاطا المقشرة، والمقطعة إلى قطع متوسطة.
- كوب من زيت الذرة، والبازيلاء الناضجة.
- حبة من الكوسا الطازج المقطع إلى قطع متوسطة.
- عشر حبات من البروكلي المقطع إلى قطع متوسطة.
- كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، والزبدة الطريّة.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- تسخين الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة أجنحة الدجاج وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر.
- إضافة البطاطا، والجزر، والبروكلي، والبازيلاء والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- تسخين الزيت في قدر آخر على النار، ثم إضافة الشعيرية، والتحريك لمدة خمس دقائق أو حتى تتحمر.
- إضافة الشعيرية فوق خليط الخضار، ثم إضافة الفلفل الأسود، والملح، والبقدونس، والماء والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- رفع الشوربة عن النار.