وضع البيض في طبقة واحدة في قاع الوعاء، وعدم تكديسه فوق بعضه البعض.
إضافة الماء إلى الوعاء.
صب ما يكفي من الماء على البيض حتى تغطيته بالكامل وذلك لتلافي انفجار البيض.
لتسريع عملية الطهي يمكن صب الماء المغلي على البيض بدلًا من انتظاره يغلي في الميكرويف.
صب ملعقة كبيرة من الملح في الوعاء، لأنه يمنع تكسير البيض أثناء وجوده في الميكرويف.
طهي البيض لمدة تصل إلى اثنتي عشرة دقيقة.
وضع الميكرويف على درجة حرارة متوسطة وتشغيله.
يحتاج البيض من ست إلى اثنتي عشرة دقيقة ليغلي، في حال تم إضافة ماء مغلي إلى الوعاء فسيحتاج البيض من ثلاث إلى ست دقائق حتى ينضج.
ترك البيض يبرد قبل لمسه، يمكن التأكد من نضج البيض عن طريق تدويره على سطح مستوٍ، في حال استمر في الدوران هذا دليل نضجه في حال تباطأ بسرعة هذا يدل على عدم نضجه واحتوائه على السوائل.
بيض مسلوق متبل بالثوم المعمر
مدّة التحضير
عشرون دقيقة
مدّة الطهي
خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ
اثنا عشر شخصًا
المكوّنات
دستة من البيض كبير الحجم مسلوق سلقًا كاملاً ومقشر.
نصف كوب من المايونيز.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الثوم الطازج المقطع إلى قطع صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
ثوم مقطع للتزيين.
طريقة التحضير
قطع البيض إلى أنصاف بالطول وإزالة الصفار منه.
هرس صفار البيض وتقليبه مع المايونيز، وعصير الليمون، والخردل، والثوم.
غرف خليط صفار البيض بالتساوي داخل أنصاف البياض وتغطية البيض وتركه يبرد في الثلاجة لمدة ساعة كاملة على الأقل أو حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
بيض مسلوق بالزبدة
مدة الطهي
خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ
أربعة أشخاص
المكوّنات
أربع بيضات كبيرة.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
فص ثوم مهروس.
عود بصل أخضر مفروم.
حبة طماطم كبيرة مفرومة.
قرن فلفل أخضر مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
جبن رومي أو بارميزان.
الخل.
الزبدة.
التقديم:
جبن رومي أو بارميزان.
خبز باجيت.
أوراق الخس.
طريقة التحضير
وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق.
وضع القدر على نار قوية ليغلي الماء.
إضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخل.
ترك الماء ليغلي.
كسر بيضة بهدوء في طبق صغير مع المحافظة على الصفار متماسك.
إحضار ملعقة بلاستيكية عريضة وتحريك الماء المغلي بحركة دائرية بسرعة للحصول على دوامة في الماء المغلي.
إضافة البيضة في وسط الدوامة المائية.
البدأ بسكب القليل من الماء المغلي على البيضة لينضج الصفار ويتجمع البياض حوله.
الانتظار لعدة دقائق لينضج البيض تمامًا، ثمّ وضع الزبدة في مقلاة واسعة.
وضع المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة، وإضافة الثوم والبصل.
تقليب المكونات لمدة دقيقة لتتصاعد رائحة الثوم والبصل.
إضافة الطماطم، وتقليب الخليط لمدة دقيقة فقط.
وضع أقراص البيض المسلوق على خليط الخضروات في المقلاة.
إضافة الملح والفلفل، ثمّ ترك البيض على نار قوية لمدة دقيقة أو دقيقتين.
إحضار طبق تقديم واسع، ووضع أوراق الخس في الطبق.
تقطيع الخبز إلى شرائح.
وضع شرائح الخبز على الخس في طبق التقديم.
نثر القليل من الجبن فوقهم.
نقل البيض مع خليط الخضروات على شرائح الخبز باستعمال ملعقة عريضة.