طريقة طبخ ورق العنب بقدر الضغط

ورق العنب بقدر الضغطالمكوناتكوب ونصف أرز مصري مغسول جيداً.ثلاث حبات طماطم.حبة بصل.فص ثوم.فلفل أسود وملح حسب الرغبة.كوب عصير ليمون.كوب زيت زيتون.ثلاث ملاعق

ورق العنب بقدر الضغط

المكونات

• كوب ونصف أرز مصري مغسول جيداً.
• ثلاث حبات طماطم.
• حبة بصل.
• فص ثوم.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• كوب عصير ليمون.
• كوب زيت زيتون.
• ثلاث ملاعق نعناع مفروم.
• نصف كيلـوغرام ورق عنب.

طريقة التحضير

• وضع كل من: الطماطم، والفلفل، والملح، والثوم، والبصل، والنعناع في الخلاط وخلطها جيداً.
• وضع الخليط مع الأرز على النار حتى يغلي قليلاً .
• لف أوراق العنب بحشوة الأرز المحضرة، ووضعها بقدر الضغط.
• تغطية الورق بشرائح البصل والطماطم.
• وضع زيت الزيتون والليمون فوق ورق العنب، وتركه على النار مدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج.
• تقديم الورق ساخناً، أو بارداً حسب الرغبة.

ورق العنب

المكونات

• كوب أرز مغسول، ومنقوع، ومصفى.
• أوقية لحم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والقرفة.
• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• نصف كيلو ورق عنب.
• حبتان بندورة مفرومة.
• رشة ملح.
• لتر ماء، أو حسب الحاجة.
• حبتان من الليمون المعصور.

طريقة التحضير

• سلق ورق العنب وتصفيته من ماء السلق.
• خلط الأرز مع اللحم المفروم؛ لتجهيز الحشوة.
• تبهير الأرز بالبهارات والتوابل، وتقليب المكونات جيداً، ثم يضاف الزيت النباتي.
• حشو ولف ورق العنب بالحشوة المحضرة.
• وضع ورق العنب في القدر، ثم وضع البندورة المفرومة على الوجه.
• غمر ورق العنب بالماء، وتركه حتى نضج على نار معتدلة لمدة ساعة، ثم يقدم ساخناً.

ورق عنب حامض

المكونات

• خمسمائة غرام ورق عنب مسلوق ومصفى.
• كوب وربع أرز مصري مغسول ومنقوع.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• أربع ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• أربعة أكواب ماء.
• مئتان وخمسون غراماً لحم مفروم.
• ثلاث حبات طماطم مفرومة مكعبات.

طريقة التحضير

• خلط الأرز مع اللحم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والزيت جيداً حتى تتجانس المكونات.
• إضافة ملعقتين من عصير الليمون على الحشوة وخلطها.
• حشو ورق العنب بكمية صغيرة من الحشوة، ولفها، وشدها جيداً.
• وضع الطماطم المفرومة في قدر سميك، وتوزيع ورق العنب الملفوف بترتيب، ورصه جيداً.
• إضافة الماء، وترك القدر على نار منخفضة لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج الورق.
• إزالة القدر عن النار، وإضافة الملعقتين المتبقيتين من عصير الليمون، وتركه لمدة خمس دقائق.
• سكب ورق العنب في طبق التقديم، وتقديمه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي، أو السلطة حسب الرغبة.

المقال السابق: هل تمارين السكوات تنحف
المقال التالي: طريقة عمل الصابون السائل لليدين