طريقة طبخ ورق العنب في قدر الضغط

طريقة طبخ ورق العنب في قدر الضغطالمكونات كوبان من الأرز قصير الحبة. نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. مائة غرام من دهن اللحم. كيلوغرام من ورق العنب. ملعقتان

طريقة طبخ ورق العنب في قدر الضغط

المكونات

• كوبان من الأرز قصير الحبة.
• نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
• مائة غرام من دهن اللحم.
• كيلوغرام من ورق العنب.
• ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس .
• عصير حبة من الليمون.
• حبة بطاطا مقطعة إلى شرائح دائرية.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من العصفر.

طريقة التحضير

• غسل الأرز جيداً، ومزجه مع اللحم والدهن في وعاءٍ عميق.
• إضافة الملح، والبهارات، والزيت إلى الأرز، ومزج المكونات جيداً.
• غلي كمية من الماء، وسكبها على ورق العنب والانتظار حتى يصبح لونه مائلاً إلى الأصفر.
• تصفية الورق من الماء جيداً، وحشيه بخليط الأرز، ثم لفه على شكل رول.
• ترتيب شرائح البطاطا في قاع قدر الضغط، وترتيب ورق العنب فوقها.
• غمر ورق العنب بالماء، وإضافة كل من عصير الليمون، والملح.
• إغلاق قدر الضغط جبداً، ووضعه على النار لمدة ربع ساعة، وخفض النار حين يبدأ البخار بالخروج لحين انتهاء الربع ساعة.
• تقديم الورق مع اللبن الزبادي.

طريقة طبخ ورق العنب في القدر العادي

المكونات

• نصف كيلوغرام من ورق العنب.
• كيلوغرام من اللحم الضاني المفروم.
• كوبان من الأرز.
• بصلة مفرومة.
• حبة بندورة مفرومة.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• كوب من عصير الليمون.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من النعناع الطازج.
• كوبان من مرقة الدجاج أو اللحمة.

طريقة التحضير

• مزج مكونات الحشوة مع بعضها البعض، والتي تتضمن: الأرز، والبندورة، والبصل، والسمنة، والبقدونس، واللحمة.
• فرد ورق العنب، بحيث تكون الجهة الخشنة للأعلى.
• وضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل ورقة، ولفها.
• وضع صحن صغير في قاع القدر، ورص لفائف ورق العنب فوقه.
• إضافة صحن صغير فوق ورق العنب المرصوص داخل القدر، وضغطه جيداً.
• إضافة كل من النعناع، وعصير الليمون، والثوم إلى القدر.
• سكب مرقة الدجاج في القدر.
• وضع القدر على النار الهادئة، وتركه حتى ينضج تماماً.

المقال السابق: طريقة عمل الكيك في الفرن الكهربائي
المقال التالي: طريقة عمل سينابون هشة