الفول الأخضر
يعتبر الفول من الخضراوات الغنية بالمواد الغذائية، وذلك لأنه يحتوي على العديد من الفيتانمينات، وأهمها فيتامين (ب)، بالإضافة إلى عنصر الكالسيوم الذي يحافظ على صحة العظام والأسنان، هذا عدا عن حمض الفوليك الذي يعمل على تقوية الدم، والوقاية من أمراض القلب والشرايين، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير الفول الأخضر.
طريقة طبخ الفول الأخضر بالزيت
المكونات
- كيلو ونصف من الفول الأخضر المنظف والمقطع إلى قطع متوسطة.
- مئة وخمسون ملليلتراً من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المدقوق بشكل ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- كمية من الماء -حسب الرغبة-.
- كمية من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- غسل قطع الفول جيداً، والتخلص من الماء الزائد.
- تحمية كمية الزيت في قدر مناسب الحجم على النار المتوسطة الحرارة، وإضافة كمية الثوم إليها.
- تشويح الثوم على النار لمدة لا تزيد عن الدقيقتين مع الحرص على عدم حرقه، وذلك لأنه سيصبح ذا طعم مر.
- إضافة كمية الفول إلى الثوم والزيت، وتشويحها جيداً.
- إضافة كمية من الملح -حسب الرغبة-، مع الكزبرة المطحونة، وخلطها جيداً.
- إضافة كمية الماء إلى الفول، وتركه حتى يغلي على النار العالية لمدة عشر دقائق.
- تخفيض الحرارة تحت الفول، وتركه على النار الهادئة لمدة ساعة ونصف، مع الحرص على تغطية القدر، وتحريك الفول كل ربع ساعة حتى لا يلتصق الفول في قاع القدر.
- يقدم الفول ساخناً، ويؤكل مع السلطة والمخللات، بالإضافة إلى الخبز.
طريقة طبخ الفول الأخضر باللبن
المكونات
- كيلو من الفول الأخضر.
- كيلو من اللبن الزبادي.
- كيلو من لحم اللحم المقطع بشكل متوسط.
- حبة من البصل صغيرة الحجم، والمقطعة إلى شرائح سميكة.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كمية من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- كمية من القرفة، وكبش القرنفل.
- حبة من البيض.
طريقة التحضير
- سلق كمية اللحم في الماء، والتخلص من الرغوة على الوجة، وتضاف إليها كمية البهارات من القرفة والهيل وورق الغار، وتترك على النار الهادئة لتغلي لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
- يغسل الفول بشكل جيد، ويوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- تشوح البصلة في قدر مناسب الحجم على النار، وتقلب جيداً حتى تذبل، ومن ثم يضاف إليه كمية الفول ويقلب جيداً، ويترك حتى ينضج.
- مزج كمية اللبن الزبادي، والبيض والماء، ويخلط على الخلاط الكهربائي.
- تضاف مرقة اللحمة على اللبن والفول بالتدريج مع التحريك المستمر، وذلك حتى لا يفرط اللبن.
- تضاف كمية اللبن على الفول، وتقلب جيداً.
- يضاف مكعب مرقة الدجاج على المرقة، وتقلب جيداً.
- يقدم الفول مع اللبن واللحمة ساخناً.