طريقة طبخ الفاصولياء الخضراء

طاجن الفاصوليا الخضراء بصوص الفلفل الحلو

المكوّنات

• ثلاثمئة غرامًا فاصوليا خضراء منزوعة الأطراف والعنق.
• ثلاثون غرامًا صنوبر.
• خمسون غرامًا بصل مقطّع.
• عشرة غرامات ثوم بودرة.
• خمسون غرامًا بصل أخضر شرائح.
• عشرون غرامًا أوراق الثوم المعمّر مقطعة.
• مئتا غرام من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح.

الصوص

• ثمانون ملّي لترًا فلفل حلو.
• عشرون غرامًا فلفل حار طازج.
• أربعون غرامًا كزبرة مقطعة.
• أربعون ملّي لترًا مرق الدجاج.
• عشرة غرامات أوراق الثوم المعمّر مقطعة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• وضع قطع الدجاج في قدر ورفعه على النار، وتشويحها حتى يُصبح لونها بنيّا.
• إضافة البصل، والثوم، والفاصوليا الخضراء إلى قطع الدجاج، وترك الخليط على النار لمدّة دقيقتين.
• إضافة الصنوبر والفلفل الحارالطازج مع بعض القطرات من مرق الدجاج وإضافة الفلفل الحلو، ثم رفع القدر عن النار.
• تغطية القدرووضعه في الفرن مدّة تتراوح من ثماني غلى عشرة دقائق.
• إخراج القدر من الفرن مع رفع الغطاء، وتزيين الخليط بأوراق الثوم المعمر وشرائح البصل الأخضر والكزبرة المقطعة.
• وضع الخليط في صحن التقديم، وإضافة الملح والفلفل حسب المذاق

سلطة‭ ‬الفاصوليا‭ ‬الخضراء

المكوّنات

• نصف كيلو غرامًا فاصوليا خضراء طازجة.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس أو كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة كبيرة صنوبر محمص أو ملعقتان كبيرتان جوز مكسر.
• ثلث كوب زيت زيتون.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• تنظيف الفاصوليا من الخيطان القاسية على الجانبين وتقطيعها الى حجم ثلاثة سنتيمترًا تقريبًا.
• سلق الفاصوليا في ماء ساخن يغلي مع إضافة رشة من الملح وملعقة صغيرة من السكر لمدّة عشرة دقائق حتى تنضج.
• تصفية الفاصوليا ووضعها فورّا في ماء مثلج حتى تحافظ على لونها الأخضر، ثم تصفيتها ثانية.
• خلط باقي المقادير معًا ثم سكبها فوق الفاصولياء وتقديمها.