طريقة طبخ الفاصولياء الخضراء طب 21 الشاملة
طريقة طبخ الفاصولياء الخضراء طب 21 الشاملة
طاجن الفاصوليا الخضراء بصوص الفلفل الحلو
مدة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
المكوّنات
- ثلاثمئة غرامًا فاصوليا خضراء منزوعة الأطراف والعنق.
- ثلاثون غرامًا صنوبر.
- خمسون غرامًا بصل مقطّع.
- عشرة غرامات ثوم بودرة.
- خمسون غرامًا بصل أخضر شرائح.
- عشرون غرامًا أوراق الثوم المعمّر مقطعة.
- مئتا غرام من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح.
الصوص
- ثمانون ملّي لترًا فلفل حلو.
- عشرون غرامًا فلفل حار طازج.
- أربعون غرامًا كزبرة مقطعة.
- أربعون ملّي لترًا مرق الدجاج.
- عشرة غرامات أوراق الثوم المعمّر مقطعة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- وضع قطع الدجاج في قدر ورفعه على النار، وتشويحها حتى يُصبح لونها بنيّا.
- إضافة البصل، والثوم، والفاصوليا الخضراء إلى قطع الدجاج، وترك الخليط على النار لمدّة دقيقتين.
- إضافة الصنوبر والفلفل الحارالطازج مع بعض القطرات من مرق الدجاج وإضافة الفلفل الحلو، ثم رفع القدر عن النار.
- تغطية القدرووضعه في الفرن مدّة تتراوح من ثماني غلى عشرة دقائق.
- إخراج القدر من الفرن مع رفع الغطاء، وتزيين الخليط بأوراق الثوم المعمر وشرائح البصل الأخضر والكزبرة المقطعة.
- وضع الخليط في صحن التقديم، وإضافة الملح والفلفل حسب المذاق
سلطة الفاصوليا الخضراء
مدة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
المكوّنات
- نصف كيلو غرامًا فاصوليا خضراء طازجة.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس أو كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة كبيرة صنوبر محمص أو ملعقتان كبيرتان جوز مكسر.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- تنظيف الفاصوليا من الخيطان القاسية على الجانبين وتقطيعها الى حجم ثلاثة سنتيمترًا تقريبًا.
- سلق الفاصوليا في ماء ساخن يغلي مع إضافة رشة من الملح وملعقة صغيرة من السكر لمدّة عشرة دقائق حتى تنضج.
- تصفية الفاصوليا ووضعها فورّا في ماء مثلج حتى تحافظ على لونها الأخضر، ثم تصفيتها ثانية.
- خلط باقي المقادير معًا ثم سكبها فوق الفاصولياء وتقديمها.