طبخ الفاصوليا الخضراء
تُعتبر الفاصوليا الخضراء أحد أنواع النبات، وتعرف بالفاصوليا الفرنسيّة، والطويلة أيضاً، يوجد على سطح الأرض ما يقارب مئة وتسعون صنفاً منها، وتُستخدم كثيراً في مجالات الطبخ، وإعداد الأطباق الشهيّة، وتحتوي على العديد من القيم الغذائيّة المهمّة في للجسم كالطاقة، والكربوهيدرات، والبروتينات، وفيتامين جـ، والحديد، والبوتاسيوم، ويمكن زراعتها في كثير من المناطق المختلفة، وتتميّز بنموّها السريع.
المكوّنات
- أربعمئة غرام من الفاصوليا الخضراء.
- أربع حبات من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
- خمسة فصوص من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- مئتا غرام من لحم الخروف المقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
- كوبان ونصف الكوب من الأرز.
- ربع كوب من الشعيريّة.
- مكعب من مرقة الدجاج ماجي.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- حبّة بصل متوسّطة الحجم.
- رشّة ملح.
طريقة التحضير
- نفرم البصل إلى قطع متوسطة الحجم، ونضعها في طبق مناسب.
- نضع قطع اللحم، والماء، وقطع البصل، والملح، والبهارات المشكّلة، والقرفة في وعاء مناسب للطبخ، ونتركه على نار متوسطة لمدّة تتراواح من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
- نقطع البندورة إلى شرائح متوسّطة الحجم، ثم نضع الشرائح في كأس الخلاط الكهربائي، لتفرمهما جيّداً وذلك لعدة ثوانٍ فقط، ثن نضعها في وعاء اللّحم بالإضافة إلى ربّ البندورة، ونترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة تتراوح أيضاً من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
- نغسل حبّات الفاصوليا جيداً، ثم نقطع إلى قطع صغيرة، ونضعه في وعاء مناسب، ونفرم بصلى صغيرة إلى قطع صغيرة ناعمة، ونخلط البصل مع الفاصوليا، ثمّ نُضيفهما إلى وعاء اللحم، ونحرك المكوّنات قليلاً بواسطة ملعقة خشبيّة قليلاً، ونترك المكوّنات لمدّة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريباً.
- نقشّر فصوم الثوم ونقطّعها إلى رقائق صغيرة مدوّرة الشكل، ونضعها في وعاء الطبخ قبل أن ينضج بدقائق، ونرشّ الفلفل الأسود أيضاً، ونحرّكه قليلاً، ليكون طبق الفاصوليا جاهزاً.
- نضع الأرز في وعاء بلاستيكيّ مناسب، ونسخّن ماء لمدّة تصل إلى عشر دقائق، ونضعه في وعاء الأرز، ونتركه لمدّة تصل إلى عشرين دقيقة تقريباً.
- نضع الزيت، والشعيريّة في وعاء للطبخ آخر مناسب، ونحركه قليلاً بواسطة ملعقة خشبيّة، ثم نسكب الماء، ونضع مكعب ماجي، والملح، ونترك المكوّنات لمدّة خمس دقائق كي تغلي الماء قليلاً، ثمّ نضع الأرزّ المصفّى من الماء في الوعاء، ونتركه لمدّة تتراوح من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة كي ينضج.
- نقدّم طبق الفاصولياء الخضراء، والأرز سويةً.