الفاصوليا بالزيت
هي من المأكولات السوريَّة المشهورةِ جداً في الوطن العربيّ، وتمتازُ بطرقِ تحضيرها المُختلفة، إذ يُمكن أن تُقدَّم كنوعٍ من المُقبلاتِ بجانب أنواعٍ من السلطات، والخُبز العربيّ، أو يمكن تقديمها كطبقٍ رئيسيٍّ يُقدم مع الأرز المسلوق، وتُعتبر أيضاً من الأطباق الاقتصاديَّة، لأنَّ مكوّناتها قليلةٌ ومتوفّرة. سنعرض في هذا المقال وصفاتٍ مختلفةً لتحضير الفاصوليا بالزيت الشهيّ.
الفاصوليا الخضراء بالزيت
المكوّنات
- نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
- حبتان من لبصل المفرومتان ناعماً.
- خمس حبَاتٍ من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص ثومٍ مهروسة.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوبٌ من الماء السَّاخن.
- ربعُ كوبٍ من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- اغسلي الفاصوليا جيّداً، وقطّعيها حسب الرغبة.
- ضعي الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوّسطة الحرارة، وقلّبي فيه البصل مع رشَّةٍ من الملح لدقيقتين.
- أضيفي الفاصوليا، وكوباً من الماء، وغطّي القدر واتركي المكوّنات لمدة خمسَ عشرةَ دقيقةً حتَى تنضج.
- أضيفي البندورة، والثوم المهروس، والملح، ثمَّ أغلقي القدر مُجدّداً، واتركي الفاصوليا على النارِ حتَّى تنضج.
- قدّمي الفاصوليا بالزيت مع الخبز، أو الأرز المفلفل.
فاصوليا بالزيت واللحم
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المسلوق، والمُقطّع لمكعباتٍ صغيرة.
- كيلو من عصير البندورة الطّازجة.
- كيلو من الفاصوليا الخضراء.
- فصَّان ثومٍ مهروسة، أو حسب الرَّغبة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الكزبرة المفرومة.
- بصلةٌ متوّسطة الحجم ومفرومة ناعمة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من صلصة البندورة.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرَّغبة.
طريقة التحضير
- قلّبي البصل في قدرٍ على نارٍ متوّسطة لمدة دقيقتين.
- أضيفي الفاصوليا، والقليل من الماء حتَّى تنضج، ثمَّ أضيفي اللَّحم.
- أضيفي عصير البندورة، والصلصة، والملح.
- اتركي الفاصوليا على النّار حتى تتكثّف الصلصة.
- اقلي الثوم مع الكزبرة، ثمَّ أضيفيها إلى الفاصوليا بالزيت، وقدّميها.
الفاصوليا بالزيت والكزبرة
المكونات
- ملعقةٌ صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
- نصفُ كوبٍ من زيت الزيتون.
- أربع فصوصٍ من الثوم.
- كوبٌ من الماء.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء الرفيعة.
- ثلاث حبَّاتٍ من البندورة المفرومة.
طريقة التحضير
- ضعي زيتاً في مقلاة وأضيفي الفاصوليا وقلبيها على نارٍ هادئة حتى تتحمّر.
- أضيفي البندورة، وقلّبي الفاصوليا لعدةِ دقائق.
- اقلي الثوم في القليل من الزيت لمدة دقيقةٍ، ثمَّ أضيفي الكُزبرة.
- أضيفي مزيج الكُزبرة إلى الفاصوليا، واطبخي المكوّنات جيّداً حتَّى تنضج الفاصوليا.
- أضيفي الماء، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة البندورة.
- اتركي الفاصوليا بالزيت لمدة عشرينَ دقيقةً على نارٍ هادئة، وقدّميها مع الخبز.