طريقة طبخ الكفتة طب 21 الشاملة

الكفتة بالصلصة والبطاطا

المكوّنات

• ربع كيلوغرام لحمة مفرومة.
• حبة بصل، متوسطة مفرومة.
• حبة جزر، متوسطة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• حبة بصل، متوسطة مقطعة أجنحه.
• حبتا طماطم مبشورة.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• عود قرفة.
• حبة بطاطا، كبيرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
• ربع كوب زيت.
• نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس.
• فصا ثوم.

طريقة التحضير

• وضع اللحمة المفرومة مع البصل المفروم، والجزر، والبهارات، والملح، والفلفل في وعاء وخلطها وعجنها جيداً.
• تشكيل الخليط على شكل أصابع.
• دهن الأصابع بقليل من الزيت، وتحميرها في الفرن لمدة ربع ساعة.
• تشويح البصل في القليل من الزيت حتى يلين، ووضع الطماطم، ومعجون الطماطم، وعود القرفة، وتقليب المكونات معاً.
• زيادة كمية الماء في حال كانت الصلصة ثقيلة، وتتبيلها بالملح والفلفل.
• ترك الصلصة على نار هادئة حتى تغلي.
• تحمير مكعبات البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
• وضع الكفتة في الصلصة، وتركها تغلي قليلاً، ثم إزالة عود القرفة.
• سكب الكفتة بالصلصة في طبق فرن، ووضع مكعبات البطاطس فوقها.
• وضع الكفتة في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تحمر.

الكفتة

المكونات

• أربعة ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
• خمسمائة غرام لحم غنم مفروم.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• فصا ثوم كبيران مهروس.
• حبة بصل صغيرة مفرومه ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.
• للتغطية أثناء الشواء:
• ربع كوب صلصة صويا.
• خبز عربي، وسلطة للتقديم.

طريقة التحضير

• خلط المكونات جميعهاً معاً في وعاء كبير.
• تقطيع الكفتة إلى تسع أو اثنتي عشرة كرة متساوية الحجم.
• تشكيل الكرات إلى أصابع، ثم وضع كل واحدة في سيخ شوي، مع تثبيت الحواف جيداً لتبقى متماسكة أثناء الشواء.
• شوي الكفتة تحت شواية الفرن الساخنة، أو على شواية الفحم من 10- 15 دقيقة، مع تقلبيها مرتين أثناء الشواء.
• مسح الكفتة عدة مرات باستعمال فرشاة، أثناء عملية الشواء لتكتسب نكهة طيبة ورائحة شهية.
• تقديم الكفتة مع الخبز العربي والسلطة.