كيف اطبخ كشري

الكشري بالطماطم

يُقطع البصل حلقات رفيعة، ثم يُحمر في الزيت، وبعدها يُنشل ويوضع على ورقة مطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
تُحمر معكرونة الشعرية في الزيت المتبقي حتى تكتسب اللون الذهبي.
يُضاف إليها كوب ونصف من الماء، والقليل من الملح، ثم يُضاف الأرز، ويُترك حتى ينضج ويتشرب الماء كله.
يُسلق العدس في الماء لمدة أربعون دقيقة، ثم يُنشل من الماء.
يمكن استخدام ماء العدس المسلوق لسلق الأرز حتى يأخذ طعم العدس حسب الرغبة.
يوضع القدر على النار هادئة مرة أخرى بالعدس وربع كوب من الماء.
يُغرف الأرز في صحن تقديم كبير، ويضاف عليه العدس ثم المعكرونة، وطبقة من الحمص.
يضاف على الطبق صلصة الطماطم والبصل المُحمر.
يضاف طبقة من البيض المسلوق حسب الرغبة.

يوضع القليل من الزيت في المقلاة، ويضاف إليه الثوم والفلفل الأسود والملح، ويُحمر حتى يحمر قليلاً.
يضاف عصير الطماطم إلى الثوم، ويترك الخليط حتى يتسبك.

تُقلى شرائح بصلة مقطعة في الزيت حتى تصبح ذهبية غامقة.
توضع الشرائح المقلية في قدر كبير ويضاف إليها ماء مغلي ومكعب مرقة، وتترك على نار هادئة حتى يكتسب الماء لون البصل.
يضاف العدس المغسول والمصفى من الماء على قدر الماء، ويُترك لقلي حتى يُنضج نصف نضج.
يضاف الأرز المنقوع والمصفى إلى العدس ويُترك حتى يتشرب كل الماء.
يوضع على نار هادئة لمدة عشر دقائق.