كيفية طبخ شوربة العدس طب 21 الشاملة

كيفية طبخ شوربة العدس طب 21 الشاملة

مقدمة

ينتمي نباتُ العدسِ إلى فصيلة البقوليات، وهو نباتٌ ذو فوائد كثيرةٍ لجسمِ الإنسان، ولعلَّ ذكره في القرآن الكريم، في قصة النبي موسى وبني إسرائيل، قد أعطاهُ أهمية كبيرة، فَفِي فضل العدسِ جاءت أحاديثَ عن النبيِّ صلى الله عليه وسلم، وكان العدسُ أيضاً هو الطعامُ المُفَضَّلُ للملكِ (لويس الخامس)، يُسميه البعضُ حساءَ الفقراء؛ لأنَّ سعرَه في مُتناول الجميع، تكثُر زراعته في مصر وفي غرب أسيا وفي أوروبا وفي الولايات المتحدة، بذورُهُ هي المُستخدمة في الطَّهي، وتلك البذور لها لون برتقالي، أو بني أو أسود، وفيه بروتين نباتِي يغني الجسم عن البروتين الحيواني، أيَّ أنَّ وجبةً من العدسِ تغنيك عن وجبةٍ من اللحم، ويتم تناوله في فصل الشتاء أكثر من فصل الصيف؛ لأنه يعطي الجسم شعور بالدفيء لِمَا يحتويه من سعرات حرارية، وقد اخْتَرْتُ أن أتحدَّثَ في هذا المقالِ عن فوائدِ العدس، ثمَّ بعض طرق تحضير شوربة العدس، وقد أجدُ مساحةُ كافية لأتحدَّث عن طبخة (المجدرة الشامية)، حيث أنَّ العدسَ مكونٌ أساسيٌ فيها.

فوائدُ العدس

  1. يحتوي على نسبٍ عاليةٍ جداً من الحديدِ، والفسفورِ، والبروتين.
  2. يحتوي على نسبةٍ غير قليلةٍ من الألياف؛ لذلك فهو يقلل نسبة امتصاص الأمعاء للكولسترول.
  3. يقومُ بإزالةِ السُمُوم من الجسم، وبذلك فهو يَدْعَمُ الجهاز المناعي.
  4. يعملُ على تقويةِ الدم؛ وذلك لأنَّه يحتوي على نسبةٍ عالية من الحديد.
  5. يحتوي على الفسفور والكالسيوم؛ لذلك فهو يعملُ على تقويةِ العظام والأسنان.
  6. يحمي الجسم من مرض السُّكَّرِي.
  7. يحمي الجسم من الإصابة بأمراضِ القلب، وتَصَلُّبُ الشرايين.
  8. يُخَفِّفُ من حدِّةِ الألم في المفاصل لمرضى (الروماتيد المفْصَلِي).
  9. قُشُورُه تعملُ على مُكافحةِ الإمساك، وتعملُ أيضاً على إدْرَارِ البول.
  10. مفيد جداً للسيداتِ الحوامِل؛ لِمَا يحتويه من مادةِ " الفُوْلِيْك" المُغَذِّية للجنين.
  11. يعملُ على إدرارِ الحليبِ للسيداتِ المُرضِعات.
  12. يُساعد بشكلٍ كبير في الحِفاظِ على نضارةِ البشرة.
  13. يزوِّد العدس الجسم بالفيتامينات التالية:

احذر قبلَ تَنَاولِ العدس

على الرغمِ من كلِّ تلك الفوائد التي بالعدس، إلاَّ أنَّ هناك حالاتٌ خاصة لا يجب عليك فيها أنْ تقوم بِتَنَاوُل العدس وهي:

  1. إذا كُنْتَ مُصاباً بالبدانةِ وزيادةِ الوزن.
  2. إذا كنت مُصاباً بداءِ النَّقْرَس.
  3. إذا كنت مصاباً بأمراضِ الكِلَى والكَبِد.
  4. إذا كنت تُعَانِي من مشكلاتٍ في الأمعاء؛ لأنَّه يُسبِّبُ الانتفاخ، فهو يحتوي على مادةِ الكبريت.

شُوربة العدس

تتعددُ الطُرق التي يتم بها تحضير شوربة العدس، فَفِي المطابخِ العربية تجدُ أنَّ كلَّ بلدٍ له طريقته الخاصة، وأحياناً كلّ بيت له ذوقه وطريقته الخاصة، وما يُمِيز شوربة العدس أنَّه وإلى جانب أنَّها غير باهظة الثمن، إلاَّ أنَّها عبارة عن وجبة متكاملة، فهي مفيدة جداً للجسم، وإليكم بعض طرق تحضير شوربة العدس في بعض الدول العربية.

شوربة العدس بالخضروات (المطبخ المصري)

وهي سهلةُ التحضير، وهذه الطريقة الشائعة في مصر، ويتم طبخها بالعدسِ الأحمر أو البُرتقالي، وإليكم طريقة التحضير:

المكونات والمقادير

طريقة التحضير

شوربة العدس المغربية

وهي مشهورةٌ في بلادِ المغرِب العربي بشكلٍ عام، يتم طبخها بالعدس الأحمر، وتقدم أحيانا على شكل وجبة رئيسية، وإليكم طريقة التحضير:

المكونات والمقادير

طريقة التحضير

شوربة العدس على الطريقةِ السعودية

المكونات والمقادير

طريقة التحضير

طريقة تحضير المجدَّرة الشامية

وهي أكثرُ فائدةً من العدسِ نفسه؛ ذلك لأنَّه يُضافُ إلى العدسِ الأرز، وقد أكَّدَ الأطباء والمختصون على أنَّ الأرز مُكَمِّلٌ للعدسِ من حيث القيمة الغذائية، والمجدّرة الشامية هي أكلةٌ شعبية تشتهر بها بلاد الشام، وهي الأكلة الشعبية الأولى في فلسطين، طريقة تحضيرها سهلة جدا وسريعة، ويتم تحضيرها بالعدس البني، وإليكم طريقة التحضير.

المكونات والمقادير

طريقة التحضير

وهناك طرقٌ أُخرى وكثيرةٌ لطبخِ العدس، فقد يتم طبخها على شكل الفول، وذلك بسلق العدس البُنِّي وطبخه مع الثوم والفلفل والليمون، كما يتم طبخه على شكلِ حساءٍ مع البطاطس والليمون، وعلى شكلِ حساءٍ مع البامية المُجَفَّفة، وهو مكون أساسي في طبخة الكُشَري الشعبية في مصر، وبأيِّ صورةٍ تم طبخه فإنَّ فوائده تبقى كما هي، ولا تنسوا في الختام أنَّ الإكثار من تناول أي شيء يُصْبحُ ضاراً، ودمتم بخير صحة.