كيفية طبخ العدس

شوربة العدس

المكوّنات

• كوبان من العدس الأصفر.
• حبة طماطم صغيرة.
• حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.
• أربعة أكواب من الماء.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: السمن، والكمون المطحون.
• نصف كوب من الشعيرية.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• غسل العدس جيداً، وتصفيته.
• تقشير البطاطا والبصل، وتقطيعهم إلى مكعبات، وتقطيع الطماطم إلى أربع قطع.
• وضع وعاءٍ فيه سمن على النار، ثمّ إضافة البصل المفروم إليه وتقليبه.
• إضافة قطع الطماطم والبطاطا إلى الوعاء، ثمّ الفلفل الأسود والكمون والملح، وتقليبهم جيداً.
• إضافة أربعة أكوابٍ من الماء إلى الخليط، ثمّ إضافة العدس.
• ترك الوعاء لمدّة نصف ساعةٍ إلى ساعة إلا ربع على نارٍ متوسطة، وتغطيته حتّى ينضج.
• تركه حتّى يبرد قليلاً عند نضجه، ثمّ طحنه بالخلاط الكهربائي وتصفيته.
• وضع السمن في وعاءٍ آخر على نارٍ متوسطة، ثمّ إضافة الشعيرية وتحميصها، ثمّ إضافة الشوربة المصفاة.
• ترك القدر حتّى يغلي مرة واحدة، ثمّ تغطيته لوقت التقديم.
• تقديمها مع عصير الليمون الحامض.

شوربة العدس بالخضار

المكوّنات

• كوب من العدس المجروش.
• ستة أكواب من الماء أو المرق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• فص ثوم مهروس.
• حبة متوسطة من كلّ من: البصل المفروم، والطماطم المقطعة، والبطاطا المقطة إلى مكعبات.
• حبتان متوسطتان من الجزر المقطع.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون، والملح.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدرٍ عميق على نارٍ متوسطة ، ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتّى يصبح ليناً، وإضافة الثوم، وتقليبه حتّى يصبح لونه ذهبي.
• إضافة العدس، والطماطم، والبطاطا، والمرق، وتقليبهم حتّى تخلط المواد.
• ترك الوعاء خمس وعشرين دقيقة على نارٍ متوسطة، حتّى تنضج الخضراوات.
• طحن الشوربة في وعاء الخلاط على دفعاتٍ إلى أن تصبح ناعمةً، ثمّ إضافة المزيد من الماء أو المرق وذلك حسب الحاجة، وإضافة الفلفل، والملح، والكمون.
• تقديم الشوربة ساخنة، مع الليمون والخبز المحمص.