كيفية طبخ العدس

شوربة العدس

غسل العدس جيداً، وتصفيته.
تقشير البطاطا والبصل، وتقطيعهم إلى مكعبات، وتقطيع الطماطم إلى أربع قطع.
وضع وعاءٍ فيه سمن على النار، ثمّ إضافة البصل المفروم إليه وتقليبه.
إضافة قطع الطماطم والبطاطا إلى الوعاء، ثمّ الفلفل الأسود والكمون والملح، وتقليبهم جيداً.
إضافة أربعة أكوابٍ من الماء إلى الخليط، ثمّ إضافة العدس.
ترك الوعاء لمدّة نصف ساعةٍ إلى ساعة إلا ربع على نارٍ متوسطة، وتغطيته حتّى ينضج.
تركه حتّى يبرد قليلاً عند نضجه، ثمّ طحنه بالخلاط الكهربائي وتصفيته.
وضع السمن في وعاءٍ آخر على نارٍ متوسطة، ثمّ إضافة الشعيرية وتحميصها، ثمّ إضافة الشوربة المصفاة.
ترك القدر حتّى يغلي مرة واحدة، ثمّ تغطيته لوقت التقديم.
تقديمها مع عصير الليمون الحامض.

كوب من العدس المجروش.
ستة أكواب من الماء أو المرق.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
فص ثوم مهروس.
حبة متوسطة من كلّ من: البصل المفروم، والطماطم المقطعة، والبطاطا المقطة إلى مكعبات.
حبتان متوسطتان من الجزر المقطع.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون، والملح.

وضع الزيت في قدرٍ عميق على نارٍ متوسطة ، ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتّى يصبح ليناً، وإضافة الثوم، وتقليبه حتّى يصبح لونه ذهبي.
إضافة العدس، والطماطم، والبطاطا، والمرق، وتقليبهم حتّى تخلط المواد.
ترك الوعاء خمس وعشرين دقيقة على نارٍ متوسطة، حتّى تنضج الخضراوات.
طحن الشوربة في وعاء الخلاط على دفعاتٍ إلى أن تصبح ناعمةً، ثمّ إضافة المزيد من الماء أو المرق وذلك حسب الحاجة، وإضافة الفلفل، والملح، والكمون.
تقديم الشوربة ساخنة، مع الليمون والخبز المحمص.