السجق البلدي
يعتبر السجق أحد أنواع اللحوم المصنّعة، وهو مفضّل لدى عدد كبير من الناس، ويمكن تحضيرالعديد من الأطباق منه ، نظراً لطعمه اللذيذ والرائع، وسهولة وسرعة تحضيره، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية تحضير السجق البلدي، والمعكرونة بالسجق، بالإضافة إلى السجق بالبيض.
طريقة طهي السجق البلدي
المكوّنات
- كيلو غرام من السجق البلدي.
- حبّة من البصل.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- أربع حبّات من البندورة المقطّعة إلى مربعات.
- كميّة من الفليفلة الملوّنة -حسب الرغبة-.
- كميّة من الفليفلة الحارّة -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة من جوزة الطيّب.
- ملح -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير
- نقطّع البصل، والفليفلة الملوّنة، والفليفلة الحارّة إلى شرائح رفيعة.
- نهرس الثوم جيّداً، ونقطّع البندورة إلى مربّعات.
- نحمّي مقلاة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسّطة، ونسكب فيها الزيت، والسجق، ونتركه حتّى يتحمّر.
- نضيف البصل، والثوم، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين، ثمّ نضيف البندورة، والفليفلة الملونة، والحارّة.
- نسكب كوب من الماء الساخن فوق الخليط، ونتركه حتّى يصل لمرحلة الغليان.
- ننكّه الخليط بجوزة الطيب، والملح، والفلفل، ثمّ نرفعه عن النار.
السجق بالبيض
المكوّنات
- أربع حبّات من البيض.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الملح.
- مئة غرام من السجق المقطّع إلى دوائر.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء متوسطة الحجم، وننكّه بالملح، والفلفل الأسود، ونخفق المكوّنات جيداً، حتّى يتشكّل لدينا خليط متجانس.
- نسكب مزيج البيض في مقلاة مسخّنة مسبقاً.
- نوزع فوق البيض السجق على الوجه، ونترك الخليط على النار حتّى تستوي كافّة المكوّنات.
معكرونة بالسجق
المكونات
- علبة من المعكرونة.
- أربعمئة وخمسون غرام من السجق المقطّع إلى دوائر رفيعة.
- حبّة من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- حبّة من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- مئة غرام من البيبيروني المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- خمسون غراماً من جبنة الكريم.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقة من البهارات الإيطاليّة.
- كمية من الزيت النباتي لدهن الصينيّة.
- كوبان ونصف من صلصة البندورة.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئويّة، وندهن الصينية بكميّة قليلة من الزيت.
- نسلق المعكرونة في وعاء من الماء المغلي المملح.
- نحمي المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونطحي فيها السجق، حتّى يصبح لونه زهريّاً.
- نضيف الفليفلة، والبصل، ونطهي المكونات لمدة دقيقتين.
- نضيف البيبيروني، وجبنة الكريم، وصلصة البندورة، ونحرك المكوّنات مع بعضها البعض، حتّى تتجانس.
- نخفّف من درجة الحرارة، ونغطّي الوعاء، ونتركه حتّى تذوب الجبنة.
- نسكب فوق المعكرونة الصلصة، ونقليها على النار، ثمّ ننقلها إلى صينيّة مدهونة بالزيت.
- نرش عليها جبنة الموزاريلا، والبهارات الإيطالية.
- نخبز المعكرونة لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتّى تذوب الجبنة.