يعتبر الفطر من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، لذلك فإنّه يعتبر البديل الصحي للحوم الحمراء، ويحتوي الفطر على نسبة عالية من البروتين المفيد لصحة وبناء الأنسجة ولنمو جسم الطفل، كما يحتوي على الفيتامينات وحمض الفوليك الذي يحمي الجسم من الأنيميا وفقر الدم.
عجة البيض بالفطر
للفطر عدة أنواع مثل الشيتاكي، الفطر الأبيض، والفطر المحاري، وفطر شانتيري وغيرها، وينصح خبراء التغذية بإدخال الفطر للنظام الغذائي للحصول على فوائده، وسنقدم لكم في هذا المقال عدة وصفات سهلة ولذيذة لتحضير الفطر.
المكوّنات
- نصف كوب من الفطر.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
- بصله متوسّطة الحجم مفرومه فرماً ناعماً.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور.
طريقة التحضير
- نخفق البيض في وعاء باستخدام الشوكه.
- نضيف الفطر والبصل المفروم والبقدونس للبيض، ثمّ نضيف رشة ملح، وفلفل، وملعقتان من زيت الزيتون.
- نسخّن ملعقتان من زيت الزيتون في مقلاة ونسكب البيض على الزيت الساخن ونتركها حتى تحمرّ من الأسفل.
- نقلب العجه كي يحمرّ الجانب الآخر، ثمّ نرشّ الجبن على وجه العجة الساخنه.
- نرفع القدر عن النار ونضع العجه في طبق تقديم، ونقدمها مع الخبز والخضار على وجبة الإفطار.
ملاحظة: من الممكن إضافة الفلفل الرومي للعجة أو أيّ نوع خضار مناسب.
معكرونة الفطر والدجاج
المكونات
- كيلو غرام صدور دجاج (متبل بالملح، والفلفل، والخل، ومقطع شرائح طولية).
- أربعمئة غرام مكرونة (مسلوقة ومصفاة).
- مئتان وخمسون غراماً من الفطر (مقطع شرائح).
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- مغلف شوربة الفطر الجاهزة.
- مئتا غرام جبن موزاريلا مبشورة.
- مئتا غرام جبنة شيدر مبشورة.
- ملعقتان كبيرتان جبن بارميزان مبشور.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- كوب ونصف من الماء.
- ملح وفلفل أسود (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- نسخن القليل من الزيت في قدر، ثم نضيف لها البصل المفروم ونقلّبه حت يحمرّ، ثمّ نضيف قطع الدجاج ونقلبها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ثم نضيف شرائح الفطر، ونضيف الملح والفلفل ونغطّي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تنضج الدجاج.
- نذوب مغلف شوربة الفطر في كوب ونصف من الماء ثمّ نضيف الشوربة للدجاج ونتركها على نار هادئة حتى تصبح كثيفة، ثم نرفعها عن النار.
- نضيف نصف كمية الجبن للدجاج ونحركه حتى يذوب الجبن جيداً.
- نضع الدجاج والصلصة على المعكرونة المسلوقة ونقلبها جيداً.
- نضع المعكرونة بالدجاج والفطر في طبق تقديم ونرشّها بما تبقى من جبن البارميزان.