كيف أطبخ المعكرونة

المعكرونة

تُعتبر المعكرونة من الأطباق الجانبية المحبّبة من قبل الكثير من الأشخاص على الرّغم من أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تزيد الوزن بشكل كبير وملحوظ في وقت قصير وخصوصاً منطقة الأرداف، وتتميّز المعكرونة بتعدد طرق الطهي التي يمكن تحضيرها من خلالها، وهي سهلة وسريعة التحضير، وسوف نتطرق خلال هذا المقال إلى عدة طرق لإعدادها.

المعكرونة باللحمة المفرومة

المكونات

• معكرونة رفيعة طويلة أو قصيرة حسب الرغبة.
• 400 جرام من اللحمة المفرومة الخشنة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• أربع ملاعق معجون بندورة مركز.
• ثلاث كؤوس من الماء.
• ملعقة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• اسلقي المعكرونة وذلك بوضعها بالماء الساخن على النار لمدّة عشر دقائق مع إضافة ملعقة من الملح وملعقة من زيت الزيتون على ماء السلق.
• صفي المعكرونة جيداً من الماء الساخن، وضعيها في الماء البارد حتى تتوقف عمليّة الطبخ.
• افرمي البصل ناعماً، وضعيه في وعاء على النار مع القليل من الزيت وقلبيه حتى يتحمر، ثم أضيفي اللحمة وقلبيها حتى تنضج بالكامل.
• أضيفي الماء الساخن على اللحمة، ثمّ أضيفي التوابل والبهارات واتركيه حتى يغلي تماماً، ويمكنك إضافة مكعّبات مرقة الدجاج للحصول على طعم أشهى.
• أضيفي معجون البندورة وحرّكيه حتى يذوب ويغلي، ثم ضعي المعكرونة المسلوقة في الخليط على النار واتركيها حتى تغلي لمدّة خمس دقائق.
• اسكبي المعكرونة في طبق التقديم وقدّميها ساخنةً.

المعكرونة بالخضار

المكونات

• معكرونة سباغيتي.
• حبتان من الكوسا المقطّعة إلى شرائح طولية رفيعة.
• جزرتان مقطّعتان إلى شرائح طولية.
• باذنجان مقطع إلى شرائح.
• بعض حبات الزهرة المقطعة لقطع صغيرة الحجم.
• نصف رأس ثوم مهروس بشكل ناعم.
• أربع ملاعق زبدة.
• ملعقة صويا صوص.
• مكعبان من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

• اسلقي المعكرونة بالطريقة المعتادة، ثم ضعيها في الماء بارد واتركيها.
• ضعي الثوم في صينية مفرودة على النار مع الزبدة وقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي الجزر وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم غطيه لمدة خمس دقائق حتى يصبح طرياً.
• ضعي الكوسا فوق الجزر ثمّ الباذنجان والزهرة، وقلبي جيّداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ غطّي الصينية لمدة خمس دقائق.
• ضعي الصويا صوص وحرّكي بهدوء، ثم أضيفي الملح ومكعبات مرقة الدجاج، وبعد ذلك أضيفي المعكرونة وقلبيها جيداً مع باقي المكونات.
• قدمي المعكرونة بالخضار ساخنةً، وزيّنيها بالقليل من البقدونس المفروم بشكل ناعم.