البامية من الأطباق العربيّة الشّهيّة التي يتم إعدادها بالمطبخ العربيّ بكثرة ، تتنوّع طرق إعداد البامية ومع إختلاف طرق إعدادها لها مذاقٌ رائع يميّزه متذوِّقوها ، فضلاً على فوائدها الغنيّة المفيدة لصحّة الإنسان وسأقدِّم لكِ سيدتي طريقة إعداد البامية .
البامية مع الأرز المفلفل
المكوّنات
- كوبين من البامية صغيرة الحجم مقطوعة الرّأس ومغسولة .
- رأس بصل مفروم فرماً ناعماً .
- رأس ثوم مهروس ناعماً .
- نصف كيلو لحم مقطّع رأس عصفور .
- خمسة أكواب من عصير الطّماطم .
- ثلاثة أكواب من الماء .
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
- ثلاثة ملاعق زيت نباتي .
طريقة الإعداد
- في قدرٍ على النّار ضعي زيت الزّيتون والبصل والثّوم وقلّبي المكوّنات معاً حتّى يذبل البصل قليلاً .
- أضيفي قطع اللّحم بعد غسلها بماءٍ بارد وقلّبيها مع الزّيت والبصل والثّوم حتّى يتغيّر لونها .
- أضيفي عصير الطّماطم والماء وأتركي اللّحم حتّى ينضج على نارٍ هادئة لمدّة ساعة تقريباً .
- بعد إستواء اللّحم قومي بقلي البامية بقليلٍ من الزّيت النّباتي وضعيها على ورقٍ نشّاف حتّى تتصفّى من الزّيت تماماً .
- ضعي البامية على قطع اللّحم والمرق وأتركيها لمدّة ثلاث ساعات حتّى تنضج تماماً .
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب رغبتكِ .
- قدِّميها مع الأرز المفلفل والمقبِّلات .
طريقة إعداد صينيّة البامية
المكوّنات
كوبين من البامية متوسطة الحجم .بصلة مقطّعة لشرائح .رأس ثوم مقشرّ مقطّع لشرائح .فلفل حارّ أخضر مقطّع لدوائرٍ حسب الرّغبة .ستة حبّات من الطّماطم المقطّعة لشرائح .خمسة ملاعق من زيت الزّيتون .كوب من عصير الطّماطم .ملح حسب الرّغبة .ملعقة من بودرة مرق الدّجاج .
طريقة الإعداد
- في صينيّة الفرن أضيفي البامية والطّماطم والبصل والثّوم والفلفل وقلّبي المكوّنات معاً .
- أضيفي زيت الزّيتون وبودرة مرق الدّجاج والملح وقلّبي مجدداً .
- أضيفي كوب عصير الطّماطم .
- أحكمي إغلاق الصينيّة بورق الفويل وضعيها بالفرن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة ساعة .
- حمِّريها من الأعلى وقدِّميها ساخنة مع الخبز العربيّ أو الأرز الأبيض .