طريقة طبخ الثريد

إعداد الثريد

يوضع القليل من الزيت في مقلاة كبيرة حتى يسخن، ثمّ يشوّح البصل والثوم إلى أن يذبلان.
تُضاف قطع الدجاج والبهارت، وتُقلّب حتى الحصول على اللّون الذهبي.
تُضاف البطاطا، وصلصة البندورة، والبقدونس، والملح، والفلفل.
تُغلق المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة ساعة، ثمّ يُصب الصوص الناتج على الخبز.
تُوضع قطع الدجاج بشكل متراص فوق الصوص، ثمّ يتمّ تقديمه.

توضع قطع اللحم، والبهار، والهيل، والشطة، والملح، والفلفل، والكركم، في وعاء عميق، وتُقلّب جيداً.
يُوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
يُقلَى البصل داخل المقلاة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
يضاف إلى البصل كلاً من: الزنجبيل، والثوم، ومعجون البندورة، والفلفل، وتحرك المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
يضاف اللحم إلى الخليط في المقلاة، ويقلب لدقائق معدودة حتى يجف الماء منه.
تضاف البندورة ومعجون البندورة إلى المقلاة، مع الماء إلى اللحم حتى يغمره.
تُغطّى المقلاة، ويترك اللحم لمدة ساعتين حتى ينضج.
تضاف البطاطا إلى اللحم، وتُترَك لتنضج معه لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
يوضع خبز الرقاق في طبق عميق، ويسكب عليه الثريد باستعمال المغرفة، ثمّ يقدم مباشرة.