طريقة طبخ مرقة بطاطا

شوربة البطاطا

المكوّنات

• بصلة.
• حبة من الكراث.
• فصان من الثوم.
• حبة من الجزر.
• سبعمئة غرام من البطاطا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (الروزماري).
• لتر من مرق الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة -للتزيين-.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو من زيت الزيتون.
• رشّة من جوزة الطيب.
• الفلفل الحار الأحمر -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع مقلاة متوسطة الحجم على نار ومتوسطة وقلي كلٍ من: البصل، والكراث، والثوم، والملح، والفلفل، والبطاطا، والجزر في الزبدة، والزيت.
• ترك المكوّنات لتتقلى في المقلاة على نار متوسطة لمدّة خمس دقائق.
• إضافة إكليل الجبل، والمرقة إلى خليط الخضار المقلية.
• ترك الخليط على نار هادئة لمدّة أربعين دقيقة تقريباً.
• رفع الخليط بعد أن ينضج عن النار وطحنه في محضرة الطعام.
• تزيين الطبق بالكزبرة، والفلفل الأحمر أو إكليل الجبل ثمّ تقديمه.

شوربة البطاطا الكريمية

المكوّنات

• ست حبات من البطاطا صغيرة مقطعة مكعبات.
• حبتان من الجزر مقطعة مكعبات.
• حبتان من الكراث المقطعة.
• بصلة مقطعة.
• فصان من الثوم المهروس.
• كوبان من الكريمة.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الريحان مجفف.
• نصف قالب من الزبدة.
• كوبان من جبنة الشيدر مبشورة.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في قدر على نار متوسطة ثمّ إضافة كلٍ من: الكراث، والجزر، والبصل، وخلط الخليط لمدّة دقيقتين تقريباً.
• إضافة كلٍ من: الريحان، والثوم للخليط في المقلاة ثمّ تحريك الخليط قليلاً وإضافة البطاطا للمكوّنات السابقة وتحرّيك لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
• إضافة مرق الدجاج ليغلي مع الخليط لمدّة عشرين دقيقة.
• إضافة كلٍ من: الزبدة، والطحين إلى قدر الشوربة حتى يصبح قوامها أكثر سماكة ثمّ إضافة الكريمة.
• ترك الشوربة لتنضج لمدّة عشرين دقيقة على نار هادئة مع مراعاة التحريك بين الحين والآخر.
• إضافة الجبنة كخطوة أخيرة ثمّ تتبل بالفلفل الأسود، والملح والخلط جيّداً ثمّ تقديمها مع الخبز حسب الرغبة.

شوربة البطاطا الحلوة مع الزنجبيل

المكوّنات

• ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعما.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• علبة من اليام مهروس قليلاً.
• ثلاثة أكواب مرق دجاج.
• كوب ونصف من الحليب الكامل الدسم.
• نصف كوب فول سوداني، معسل مشوي مفروم قليلا.

طريقة التحضير

• وضع قدر على نار متوسطة ثمّ وضع الزيت فيها ليسخن.
• إضافة البصل، والثوم للزيت وتقليتهم لمدّة خمس إلى سبع دقائق تقريباً.
• نضيف كلٍ من: السكر البني، والزنجبيل، والملح، والفلفل مع اليام، والمرق للخليط الثوم، والبصل المكرمل وتحرّيك المكوّنات.
• تخفيف النار على القدر وترك خليط الشوربة ليغلي لمدّة عشر دقائق تقريباً ثمّ رفع القدر عن النار.
• خلط مزيج الشوربة بعد أن يبرد قليلاً باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي حسب المتوفر حتى نحصل على خليط ذو قوام ناعم.
• وضع الشوربة في قدر على نار متوسطة إلى خفيفة ثمّ إضافة الحليب لها وتركها لتسخن دون أن تغلي.
• سكب الشوربة في أطباق التقديم وتزيينها بالفول السوداني وتقدّيمها.