كيفية طبخ بذور الكينوا طب 21 الشاملة

طهي الكينوا

المكونات

• نصف كوب من الكينوا.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• وضع الماء في قدر وتسخينه على النار.
• إضافة الكينوا إلى الماء عندما يُصبح الماء نصف ساخن.
• غلي وطبخ الكينوا لمدّة قدرها ثماني دقائق.
• تصفية وغسل الكينوا تحت الصنبور؛ وذلك حتّى تبرد جيداً.
• استخدام الكينوا في إعداد السلطات، أو أيّ وصفة من الوصفات مع التحريك.

تبّولة الكينوا

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا المسلوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• فصّ واحد من الثوم المهروس.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم.
• حزمة واحدة من البقدونس.
• نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
• عودان من البصل الأخضر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• أوراق من الخس للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الكينوا، والثوم، وعصير الليمون في طبق عميق، ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود، وتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض، ووضعها جانباً.
• تقطيع الطماطم إلى أرباع، والتخلّص من البذور الموجودة فيها، ثمَّ فرمها إلى مكعبات صغيرة الحجم، وبعد ذلك يتمّ وضعها مباشرةً فوق خليط الكينوا، ثمّ التقليب بهدوء كيّ تتشرّب الكينوا بالطماطم.
• فرم البقدونس، وضرورة التخلّص من العيدان الصلبة وإزالتها، ثمَّ وضعها فوق الكينوا.
• فرم أوراق النعناع الأخضر، ثمَّ وضعها فوق الكينوا.
• فرم البصل الأخضر مع الأوراق الخضراء، ثمّ وضعه فوق الكينوا.
• إضافة زيت الزيتون، ثمَّ تقليب التبّولة بهدوء حتّى تختلط المكونات مع بعضها البعض، وبعدها يتمّ تقديمها مباشرةً مع أوراق الخس.

سلطة الكينوا

المكونات

• كوب واحد من حبوب الكينوا.
• أربعة أكواب من أوراق الجرجير.
• كوبان من أوراق الخس الخضراء.
• حزمة صغيرة من الكزبرة.
• حبّتان من الجزر، مبشورتان برشاً خشناً.
• جذران من الشمندر المشويّ، والمقطّع إلى شرائط رفيعة.
• حبة واحدة من التفاح مقطّعة إلى شرائط رفيعة.
• نصف كوب من التوت البرّي الأحمر.
• نصف كوب من اللوز المحمّص.
• عصير نصف حبة من البرتقال.
• عصير حبة واحدة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

طهي حبوب الكينوا:

• غسل حبوب الكينوا قليلاً في مصفاة مُشبّكة صغيرة، ثمّ تصفيتها.
• قلي الكينوا على نار متوسطة الحرارة في قدر مضاف إليه كمية قليلة من الزيت.
• غمر حبوب الكينوا بالماء الدافئ، وخفض درجة حرارة النار، وتركها تُطهى لمدّة نصف ساعة.
• خلط مكونات التتبيلة في مرطبان.
• خلط كلّ مما يأتي في وعاء: الخضار، والتفاح، والشمندر، والجزر، والتوت البرّي الأحمر.
• تحريك الخضار مع القليل من التتبيلة.
• مزج الكينوا مع القليل من التتبيلة، ثمَّ إضافتها إلى وعاء السلطة.
• تقديم سلطة الكينوا مع تزيينها بالقليل من شرائح اللوز.

الكينوا بالأعشاب

المكونات

• كوب من حبوب الكينوا المغسولة والمُصفّاة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• عصير وبشر قشر نصف حبة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• غلي مقدار كوب من الماء.
• إضافة الكينوا إلى الماء المغلي مع التحريك، ثمّ إضافة الملح والفلفل وخفض درجة الحرارة.
• طبخ المكونات مع وضع الغطاء لمدّة عشرين دقيقة؛ وذلك حتّى يتمّ امتصاص جميع السائل.
• إزالة القدر عن النار، وتركه يرتاح مدّة خمس دقائق، ثمَّ إزالة الغطاء، وتحريك الكينوا بالشوكة.
• تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة.
• إضافة البصل إلى الزيت، وطهيه حتّى يطرى ويكتسب لوناً أشقر.
• إضافة عصير وبشر قشر الليمون الأخضر، وغلي المزيج مدّة دقيقة واحدة، ثمَّ إزالته عن النار.
• إضافة مزيج البصل، والليمون، والزعتر، والشبت، والبقدونس إلى خليط الكينوا.
• تقديم الطبق دافئاً.