طريقة طبخ الكينوا مع الدجاج طب 21 الشاملة

طريقة طبخ الكينوا

المكوّنات

• نصف كوب من الكينوا.
• كوبان من الماء.

طريقة التَّحضير

• وضع الماء في قدر على نار متوسطة حتى تسخين الماء.
• إضافة الكينوا إلى الماء الساخن وتركها على النار حتى الغليان.
• تخفيف النار تحت الكينوا وطبخها لمدّة ثماني دقائق.
• إزالة الكينوا عن النار وتصفيتها ثم غسلها تحت الماء حتى تبرد تماماً.
• إستخدام الكينوا في وصفات الطبخ أو في السلطة.

كينوا مع الدجاج

المكوِّنات

• ملعقة كبيرة من الريحان الطازج.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• ستون غراماً من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• بقسماط -حسب الحاجة-.
• بيضة مخفوقة مع الفلفل الأسود.
• نصف كيلو غرام من صدور الدجاج.
• كوبان من الكينوا، مطبوخة.

طريقة التَّحضير

• دق صدور الدجاج بالهاون حتى تصبح رقيقة ووضعها في وعاء واسع.
• تتبيل صدور الدجاج المدقوقة بالفلفل الأسود والملح.
• وضع خليط البيض والفلفل الأسود في وعاءٍ عميق ووضع البقسماط في وعاءٍ واسع.
• غمس صدور الدجاج في خليط البيض ثمّ تغطيسها بالبقسماط حتى تغطيتها تماماً.
• وضع صدور الدجاج بصينية متوسطة الحجم ورش زيت الزيتون عليها ثمّ خبزها في فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى استواء الدَّجاج واكتسابه اللون الذهبي.
• إخراج الدجاج من الفرن ودهنها بصلصة البيتزا ثمّ رشّها بالريحان ووضع شريحة من جبنة الموزاريلا على كل قطعة من الدجاج.
• إرجاع صدور الدجاج إلى الفرن وخبزها حتى ذوبان الجبنة ثمّ إخراجها من الفرن.
• صب الكينوا المطبوخة في طبق تقديم ثمّ وضع صدور الدجاج عليها وتقديمها مباشرة.

تبولة الكينوا

المكوّنات

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• عودان من البصل الأخضر.
• نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
• حزمة من البقدونس.
• حبتان متوسطتان من البندورة.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
• فص من الثوم المهروس -إختياري-.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا المسلوقة.
• أوراق من الخس -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• وضع الكينوا المسلوقة، الفلفل الأسود، الملح، الثوم، عصير الليمون في وعاء عميق وتقليب الخليط بهدوء باستخدام الملعقة حتى اختلاط المكونات ثمّ وضع الخليط جانباً.
• غسل البندورة وتقطيعها بسكينة حادة إلى أرباع ثمّ فرمها إلى مكعبات صغيرة ثم وضعها فوق خليط الكينوا ثمّ تقليب الخليط جيداً حتى تشرّب الكينوا بالبندورة.
• فرم عيدان البقدونس وأوراق النعناع بالسكينة فرماً ناعماً ثمّ وضعها فوق خليط الكينوا.
• فرم عيدان البصل الأخضر مع الورق فرماً ناعماً ثمّ إضافتها إلى خليط الكينوا.
• إضافة زيت الزيتون إلى خليط الكينوا وتقليب التبولة جيداً ثمّ صب التبولة في طبق التقديم وتزيينها بأوراق الخس وتقديمها مباشرة.

سلطة الكينوا بالحمص

المكوّنات

مكوّنات صوص السلطة:

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.

مكوّنات السلطة:

• مكعبان من مرقة الدجاج المذابة في كوب من الماء المغلي.
• نصف كوب من الكينوا المغسولة جيداً والمصفَّاة.
• علبة من الحمص الحب.
• حبة متوسطة من البندورة مفرومة ناعماً.
• عودان من البصل الأخضر مقطعات حلقات صغيرة.
• حزمتان من البقدونس مفرومة ناعماً.
• ربع حبَّة من كلٍ من:

• الفلفل الأصفر الرومي المفروم ناعماً.
• الفلفل الأحمر الرومي المفروم ناعماً.
• الفلفل الأخضر الرومي المفروم ناعماً.

طريقة التَّحضير

• وضع جميع مكوّنات صوص السلطة في وعاء وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي ثمّ وضعه جانباً.
• غسل الكينوا بالماء جيداً ثمّ وضعها في مصفاة لتصفيتها من الماء.
• وضع الكينوا المُصفَّاة في قدر ونقعها بمرق الدجاج لمدّة خمس دقائق.
• وضع خليط الكينوا والمرق في القدر على نار عالية لمدّة دقيقتين حتى بدء الخليط بالغليان.
• خفض النار تحت الخليط وتركه على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى تشرُّب الكينوا للماء بالكامل.
• إزالة الكينوا عن النار وتركها جانباً لتبرد.
• وضع كلٍ من: حلقات البصل الأخضر، الفلفل الرومي الأخضر والأحمر والأصفر، البندورة، البقدونس، الكينوا المطبوخة ونصف علبة الحمص الحب في وعاء عميق ثمّ إضافة صوص السلطة إلى الخليط وتقليبه جيداً.
• صب سلطة الكينوا في طبق تقديم وتزيينها بما تبقَّى من الحمص ثمّ تقديمها مباشرة.