كيفية طبخ السجق

ساندويش السجق

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من السجق.
• نصف فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح.
• نصف فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح.
• نصف رأس من البصل المقطّع إلى شرائح.
• ربع كيلوغرام من جبنة الحلوم.
• ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• ثماني قطع من الخبز.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية، ثمّ تشويح السجق في قدر حتى ينضج قليلاً.
• إضافة كلّ من: الفلفل الأحمر، والأخضر، والبصل على السجق.
• رشّ خل البلسميك، ودبس الرمان على الخليط وتقليبه، ثمّ رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً.
• وضع أربع قطع من الخبز، وفرد خليط السجق عليها.
• رش الجبنة المبشورة، ووضع باقي قطع الخبز فوقها.
• ثني كلّ طرف من الجوانب حتى تصبح كالمربع.
• وضع السجق في صينية في الفرن لمدة 5 دقائق، حتى يتحمّص الخبز.
• تقطيع الساندويش إلى قطع صغيرة، ثمّ تقديمه، ويُشار إلى أنّ هذا الطبق يكفي لشخصين.

مافن السجق والبيض

المكوّنات

• ربع كيلوغرام من السجق البقري المفروم.
• ثماني بيضات مخفوقة.
• مئة غرام من جبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا أو من الفلفل الأحمر الحلو.
• بصلة صغيرة مقطّعة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• نصف عبوة من الفلفل الأخضر المخلل، أو كما يسمى بالهلابينو المخلل المقطّع والمصفى من الماء.
• زيت الزيتون للدهن.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 175 مئوية أو (350 فهرنهايت).
• إحضار أكواب المافن، ودهنها بزيت الزيتون.
• وضع السجق في وعاء عميق، وإضافة البصل، والفلفل الأخضر المخلل، والبابريكا، والفلفل الأسود، والبيض، ثمّ تقليب المزيج.
• وضع ربع كوب من الخليط في أكواب المافن، ثمّ إضافة طبقة من جبنة الشيدر على وجهها.
• خَبز المافن في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، حتى ينضج البيض، ولمعرفة نضجه يمكن غرس عود خشبيّ في الكوب، ثمّ إخراجه على أن لا يعلق بالعود شيئاً، ويشار إلى أنّ هذه الوجبة تكفي ثمانية أشخاص.