تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية، ثمّ تشويح السجق في قدر حتى ينضج قليلاً.
إضافة كلّ من: الفلفل الأحمر، والأخضر، والبصل على السجق.
رشّ خل البلسميك، ودبس الرمان على الخليط وتقليبه، ثمّ رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً.
وضع أربع قطع من الخبز، وفرد خليط السجق عليها.
رش الجبنة المبشورة، ووضع باقي قطع الخبز فوقها.
ثني كلّ طرف من الجوانب حتى تصبح كالمربع.
وضع السجق في صينية في الفرن لمدة 5 دقائق، حتى يتحمّص الخبز.
تقطيع الساندويش إلى قطع صغيرة، ثمّ تقديمه، ويُشار إلى أنّ هذا الطبق يكفي لشخصين.
مافن السجق والبيض
المكوّنات
ربع كيلوغرام من السجق البقري المفروم.
ثماني بيضات مخفوقة.
مئة غرام من جبنة الشيدر المبشورة.
ملعقة صغيرة من البابريكا أو من الفلفل الأحمر الحلو.
بصلة صغيرة مقطّعة.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
نصف عبوة من الفلفل الأخضر المخلل، أو كما يسمى بالهلابينو المخلل المقطّع والمصفى من الماء.
زيت الزيتون للدهن.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة 175 مئوية أو (350 فهرنهايت).
إحضار أكواب المافن، ودهنها بزيت الزيتون.
وضع السجق في وعاء عميق، وإضافة البصل، والفلفل الأخضر المخلل، والبابريكا، والفلفل الأسود، والبيض، ثمّ تقليب المزيج.
وضع ربع كوب من الخليط في أكواب المافن، ثمّ إضافة طبقة من جبنة الشيدر على وجهها.
خَبز المافن في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، حتى ينضج البيض، ولمعرفة نضجه يمكن غرس عود خشبيّ في الكوب، ثمّ إخراجه على أن لا يعلق بالعود شيئاً، ويشار إلى أنّ هذه الوجبة تكفي ثمانية أشخاص.