يعرف السبانخ من الخضروات الورقية الخضراء الغامقة ، تحتوي هذه الأوراق على نسبة من الحديد العالية جداً بالنسبةو لباقي أنواع الخضروات ، يمتاز السبانخ بأوراقه العريضة و السيقان السمكيك نوعاص ما ، تطبخ أوراق السبانخ مع جزء من السيقان بعدة طرق مختلفة و كل منها له طعمه المفضل و المميز لدى الجميع و هو ذا طعم و مذاق لذيذ للغاية .
المكونات اللازمة لتحضير السبانخ
- إثنين كيلو من السبانخ الطازج .
- كيلو و نصف من اللحمة العجل المقطعة إلى قطع صغيرة .
- عصير من الليمون الطبيعي .
- ملح حسب الرغبة .
- لتر و نصف من الماء .
- بصلة كبيرة الحجم .
- زيت نباتي .
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
طريقة التحضير
- نحضر السبانخ الطازج و نغسلة جيداً بالماء البارد ، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة و مفروم بشكل ناعم و ليس كثيراً.
- نترك السبانخ حتى يتصفى قليلاً من الماء .
- نحضر البصل و نقطعه إلى قطع صغيرة و نضعه بالوعاء على النار مع القليل من الزيت النباتي ، من ثم نقلبه قليلاً حتى يتحمر و يصبح لونه ذهبي .
- نضيف بعد ذلك اللحمة المفرومة مع إستمرار التحريك حتى تنضج قليلاً .
- نضيف بعد لك الملح و القليل من بهارات المشكلة .
- نحضر السبانخ و نضعه على اللحمة البصل بالوعاء و نتركه على النار الهادئة حتى يذبل و يصبح لونه مختلفاً .
- نحرك السبانخ مع اللحمة و البصل و البهارات .
- نضيف الماء الدافئ بعد ذلك و نترك السبانخ لمدة عشرة دقائق و هو يغلي على النار لينضج بالكامل .
- يقدم السبانخ ساخناً مع إضافة عصير الليمون الطبيعي ، و طبق من الأرز الأبيض الساخن .
و يمكن تحضير الأرز الأبيض كالتالي
نحضر كأس من الارز المصري المتوسط الحبة و نغسله بالماء و ننقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة ، ثم نحضر الوعاء و نضيف القليل من الزيت النباتي و نتركه على النار ثم نضيف الأرز عليه ثم نضيف الملح القليل و الماء بحيث نغمره ، و نتركه حتى يغلي ، ثم نخفض الغاز لينضج على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة ، و نحركه قليلاً ثم يترك مغطى لمدة دقائق قبل التقديم .
و صحتين و عافية .