طريقة عمل طبيخ السبانخ طب 21 الشاملة
القيمة الغذائية للسبانخ
القيمة الغذائية
100 غرام من السبانخ
طبيخ السبانخ
مدَّة الطَّهي
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
- فصان من الثوم المفروم.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- علبة من الحمص الحب.
- حزمة من السبانخ المفروم ناعماً.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم والمقشرة والمفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من الكمون.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التّحضير
- وضع الزيت والبصل في قدر عميق ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع تقليب البصل باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً فاتح.
- إضافة الثوم والفلفل إلى المكوّنات مع التقليب لمدة دقيقتين.
- تصفية الحمص جيداً وإضافته إلى البصل مع التقليب لمدة دقيقة.
- إضافة السبانخ وتقليبه إلى أن تذبل أوراقه، ثُمّ يتم إضافة الطماطم مع تقليبها لمدة دقيقتين.
- تتبيل المكوّنات بالملح، الفلفل الأسود، والكمون ثُمّ يتم إضافة المرق، وترك الشوربة تطهي لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتسبك.
- سكب شوربة السبانخ والحمص في طبق تقديم عميق.
- إضافة عصير الليمون والبقدونس على الشوربة وتقديمها بجانب الأرز.
شوربة السبانخ مع لسان العصفور
مدَّة الطَّهي
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- فص من الثوم المهروس.
- كوبان من السبانخ المجمدة.
- كوبان من معكرونة لسان العصفور.
- ستة أكواب من المرق.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التّحضير
- وضع الزيت في قدرمتوسط الحجم، ثُمّ تسخينه على درجة حرارة متوسطة، مع إضافة البصل والثوم.
- تقليب البصل والثوم باستعمال ملعقة خشبية حتى يذبل البصل.
- إضافة لسان العصفور مع استمرار التقليب إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
- إضافة السبانخ مع التقليب لمدة دقيقتين.
- إضافة المرق مع تقليب المكوّنات جيداً.
- تتبيل الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
- تخفيض درجة الحرارة مع تغطية القدر وتركه حتى ينضج بهدوء لحوالي خمس عشرة دقيقة.
- سكب الشوربة في طبق تقديم مناسب، وتوزيع عصير الليمون والبقدونس عليها وتقدميها.
سبانخ بالزيت
مدّة التَّحضير
خمس وعشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي
عشرون دقيقة
المكوّنات
- ستمئة غرامٍ من السبانخ المغسولة والمنقوعة.
- حبة ونصف من البصل المقطعة إلى جوانح.
- سبعة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- حزمة ونصف من الكزبره المفرومة.
- القليل من البصل المقلي.
- ثمانية حبات من الرّمان.
- ملعقة ونصف صغيرة من السماق.
- سبع ملاعق ونصف كبيرة من رب الرّمان.
- القليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير
- غلي الماء في قدر على النار، ثُمّ إضافة السبانخ وتركها إلى أن تغلي، ثُمّ نقلها إلى ماء بارد.
- رفع السبانخ من الماء ووضعه في وعاء.
- وضع الزيت في مقلاة، ثُمّ يتم إضافة البصل والملح مع التقليب.
- إضافة الثوم، ثُمّ الكزبرة مع التقليب.
- إضافة السبانخ إلى المكوّنات مع التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
- رفع المزيج عن النار وإضافة رب الرمان.
- سكب السبانخ في طبق تقديم مناسب وتقديمها مع البصل المقلي.