قرع العسل الحلو
يعتبر قرع العسل الحلو من الحلويات التي تحضر في البلاد العربية خصوصاً في مصر، وبالأخص في فصل الشتاء إذ يحتوي هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، ويحضر بعدة أشكال مثل قرع العسل بالبشاميل، وقرع العسل بالقشطة والمكسرات، وقرع العسل بالسمن، وسنذكر في هذا المقال طريقة طبخ قرع العسل الحلو.
قرع العسل الحلو بالصلصة البيضاء
المكوّنات
- كيلوغرام من القرع العسلي.
- نصف كوب من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من كلٍّ من: الزبيب، جوز الهند المبشور، الفستق المفروم.
- بيضة مخفوقة.
مكوّنات الصلصة البيضاء:
- أربع ملاعق صغيرة من كلٍّ من: السمن، والدقيق، والسكر.
- كوبان من اللبن.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع السمن على نار خفيفة، ثمّ نضيف الدقيق إلى السمن ونستمر في تقليب المكوّنات حتى يصبح الدقيق أصفر اللون.
- نخلط كلاً من اللبن، والسكر في وعاء آخر، ثمّ نضيفه فوق خليط الدقيق بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار بتقليب المكوّنات حتى لا يتكتل الخليط، ثمّ نرفع الوعاء عن النار، ونتركه جانباً يبرد ثمّ نضيف إليه الفانيلا.
- نقشر القرع العسلي ونقطعه إلى مربعات، ثمّ نرصّه في وعاء آخر على شكل طبقات متتالية، ونرش السكر بين الطبقات، ونتركه جانباً لمدّة ساعتين أو حتى يذوب السكر.
- نضع وعاء القرع على نار خفيفة مع مراعاة التقليب من وقت لآخر حتى ينضج القرع ويصبح كالبيوريه، ثمّ نرفع الوعاء عن النار، ونصفّي القرع جيداً من الماء.
- نخلط القرع مع جوز الهند، والمكسرات، والزبيب، ثمّ نضيف إليه نصف كمية الصلصة البيضاء التي حضرناها من قبل مع التقليب بشكل جيد.
- ندهن الصينية بكمية قليلة من السمن، ثمّ نسكب فيها خليط القرع، ثمّ نسكب الكمية المتبقية من الصلصة البيضاء، وندهن الوجه بالبيضة المخفوقة.
- نُدخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة معتدلة لمدّة خمس وأربعين دقيقة أو حتى يتحمر وجه الصينية.
قرع العسل الحلو بالقشطة والمكسرات
المكوّنات
- كيلوغرام من قرع العسل المقطع إلى مربعات.
- مئة غرام من القشطة.
- زبيب وجوز الهند -حسب الرغبة-.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نضع قرع العسل مع السكر في إناء على نار خفيفة حتى ينضج، ثمّ نصفيه من الماء جيداً ونهرسه.
- نحضر أكواب التقديم ونضع فيها كمية من قرع العسل المهروس، ثمّ طبقة من القشطة، بعد ذلك طبقة من المكسرات، ثمّ طبقة من قرع العسل المهروس، وطبقة من القشطة، ونزين الوجه بالمكسرات.