سكب خليط الفريكة في طبق تقديم مناسب الحجم ثمّ وضع صدور الديك الرومي المشوّحة فوق الفريكة وتقديمها مع لبن الزبادي.
برغر صدور الديك الرومي
مدّة الطهي
عشرون دقيقة
تكفي لِ
ستة أشخاص
المكوّنات
خمس وسبعون غراماً من صدور الديك الرومي المفرومة ناعماً.
ملعقة كبيرة ونصف من صوص الصويا.
ست قطع من خبز البرغر مفتوحة.
علبة من صوص التوت البري.
بيضة مخفوقة قليلاً.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
الفلفل الأسود المطحون.
بودرة الثوم.
طريقة التحضير
وضع كلٍ من: صدور الديك الرومي المفرومة، والبيض، وصوص الصويا، وبودرة الثوم، والفلفل، وبودرة البصل في وعاء عميق وتقليب الخليط جيداً حتى تجانس المكوّنات ثمّ وضع الخليط في الثلاجة لمدّة عشر دقائق.
إخراج خليط صدور الديك الرومي من الثلاجة وأخذ مقدار من العجينة وتشكيلها باليد على شكل قرص دائري وتكرار العملية مع باقي الخليط للحصول على ستة أقراص دائرية في النهاية.
تسخين الشواية على نار متوسطة ثمّ دهن سطحها بالقليل من الزيت.
وضع أقراص اللحم على الشواية المسخّنة وشويها لمدّة عشرين دقيقة مع تقليبها مرة واحدة خلال هذه الفترة حتى نضوج اللحم.
تقسيم كل حبة من الخبز إلى نصفين ثمّ وضعها في طبق تقديم واسع.
إزالة أقراص البرغر عن الشواية ووضع كل قرص على نصف واحد من حبة الخبز ووضع عليها صوص التوت البري ثمّ وضع النصف الثاني من حبة الخبز فوق اللحمة وتقديم سندويشات البرغر فوراً مع الكاتشب، والمايونيز.
معكرونة بصدر الديك الرومي والبيبروني
مدّة الطهي
عشرون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص
المكوّنات
قطعتان من صدور الديك الرومي المدخنة مقطعة شرائح.
مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة مسلوقة.
حبة من كلٍ من:
عود من كل من:
مئة غرام من البيبروني المقطع.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
مئتا ملليلتر من مرق اللحم.
علبة من البندورة المشوية والمقطعة.
الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-.
نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
البصل مفرومة.
الجزر مفرومة.
الكرفس مفروم.
الريحان الطازج.
زيت الزيتون.
الزبدة المبردة.
طريقة التحضير
وضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى تسخينه.
إضافة كلٍ من: البيبروني، والجزر، والكرفس، والبصل إلى الزيت وتقليب الخليط بملعقة خشبية ثمّ ترك الخليط على النار لمدّة خمس دقائق مع تحريك الخليط من حين إلى آخر خلال هذه الفترة.
إضافة شرائح صدور الديك الرومي إلى خليط القدر وتقليبها بملعقة خشبية حتى تحمّر الشرائح من كل الجوانب.
إضافة كلٍ من: المرق، والريحان، والبندورة إلى خليط القدر ثمّ تتبيل الخليط بالفلفل الأسود، والملح وتقليب الخليط.
إضافة المعكرونة المسلوقة إلى خليط القدر وتقليبها مع الخليط باستخدام ملعقة خشبية ثمّ تركها على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة مع تحريك الخليط من حين إلى آخر خلال هذه الفترة.
إضافة الزبدة إلى خليط المعكرونة ثمّ رشّ الجبنة عليها وتقليب الخليط ثمّ إزالته عن النار.