طريقة طبخ الفول الأبيض طب 21 الشاملة

الفول الأبيض

يعتبر الفول الأبيض أحد أنواع البقوليات المنتشرة في مختلف مناطق من العالم، مثل: المكسيك، وكوبا، وغيرهما من دول أمريكا الجنوبية، وهو يدخل في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والشهية، كما أنّه سهل التحضير، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل: الفيتامينات، والأملاح المعدنية، والبروتينات، والألياف، حيث تختلف هذه العناصر باختلاف المكوّنات الداخلة في طريقة التحضير، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة طبخه.

طريقة طبخ الفول الأبيض

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من الفول المسلوق والناضج.
• حبتان من الطماطم.
• ست ملاعق صغيرة من البقدونس.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ليمونة.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ملح، وكمون مطحون، وزيت -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• نغسل الطماطم، ونفرمها إلى قطع صغيرة، ثمّ نفرم الثوم، والبقدونس، ونخلطها مع الطماطم.
• نغسل الفول، ونصفيه من الماء، ثم نضيفه إلى البندورة والثوم، ونخلطها جيداً، ونتبلها بالملح، وعصير الليمون، ونخلطها جيداً، ثمّ نزينها بالزيت، والكمون.

عمل الفول الأبيض بالعدس

المكوّنات:

• كوبان من الفول الأبيض المقشّر.
• ثلاثة أكواب من الفول البني المقشّر.
• كوب من العدس البني.
• حبتان من الطماطم.
• بصلتان.
• ماء -حسب الحاجة-.
• ملح، وكمون، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• ننقع الفول لمدّة ساعتين، ثم نغسل العدس، وننقعه لمدّة عشر دقائق.
• نفرم الطماطم، والبصل، ونضعهما في طنجرة الضغط، ثم نضيف إليهما العدس، والفول بنوعيه، والماء، ثم نرفعها على النار، ونتركها لمدّة نصف ساعة.
• نتركها جانباً إلى أن تبرد، ثم نتبلها بالملح، والكمون، ونخلطها في الخلاط الكهربائي.
• نقسمه في علب، وندخله إلى الفريزر، ونتركه لحين الحاجة.

عمل الطعمية

المكوّنات:

• ستة أكواب من الفول الأبيض.
• نصف كوب من الحمص.
• ضمة من البقدونس.
• ضمة من الكزبرة.
• نصف ضمة من البصل الأخضر.
• بصلتان.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• بيضة.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كمون، وبهارات مشكلة -حسب الرغبة-.
• كمية كافية من الزيت، للقلي.

طريقة التحضير:

• نغسل الفول والحمص، وننقعهما في كمية كافية من الماء لمدّة عشر ساعات، وينصح بتبديل الماء بعد مرور خمس ساعات، ثمّ نشطفهما، ونصفيهما من الماء، ثم نطحنهما.
• نطحن البقدونس، والكزبرة، والبصل الأخضر، والبصل، والثوم، ونخلطها مع مزيج الفول والحمص، ثمّ نقسمها ونضعها في أكياس، وندخلها إلى الفريزر لمدّة عشر دقائق.
• نخرجها من الثلاجة، ونخلط معها البيض، والملح، والكمون، والبهارات، والبيكنج باودر، ثم نشكلها، ونقليها، ونقلبها إلى أن تتحمر.