وضع الفاصولياء البيضاء في قدر كبير الحجم وطهيها حتى تقترب من النضج.
إضافة الجزر إلى الفاصولياء وطهيه حتى ينضج.
إضافة رب البندورة والبندورة، وتتبيل المكوّنات جميعها بالفلفل الأسود والملح.
تشويح الثوم والكزبرة في مقلاة، وإضافتها إلى الفاصولياء، وسكبها في أطباق التقديم وتزيين الوجه بالبقدونس.
شوربة الفاصولياء البيضاء
مدة تجهيز المكوّنات
45 دقيقة
مدة الطهي
30 دقيقة
تكفي ل
6 أشخاص
المكوّنات
كوب فاصولياء بيضاء مجففة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقتان كبيرتان زيت.
حبتان من البصل مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
عود كرفس.
أربعة فصوص ثوم مقطعة إلى أنصاف.
ملح -حسب الرغبة-.
رقائق الفلفل الأحمر الحار -حسب الرغبة-.
حبة بندورة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
علبة حمص حب مصفاة من الماء.
خمسة أكواب مرق دجاج.
لحاء جبنة رومي.
عودان من إكليل الجبل.
ثلاثة أعواد زعتر.
ورقة غار.
رأسا كالي "كرنب".
طريقة التحضير
وضع الفاصولياء في قدر كبير وغمرها بكمية وافرة من الماء، وإضافة الملح والكمون إليها، ورفعها على نار متوسطة حتى تغلي لمدة ثلاثة أرباع الساعة، أو حتى تصبح طريّة.
تصفية الفاصولياء والاحتفاظ بنصف كوب من ماء الطهي.
هرس مقدار نصف كوب من الفاصولياء المطهوّة مع ماء الطهي، وإضافته إلى الفاصولياء الكاملة.
وضع الزيت في قدر وتشويح كل من: البصل والجزر والكرفس، وإضافة الثوم.