الكريم شانتيه
كريم الخفق أو كريم الشانتيه هو أحد المكوّنات المستخدمة في تزيين الكيك، بالإضافة إلى إمكانية حشو الكيك به، وغالباً ما يتم شراؤه من المتاجر التجارية، لكن ترغب العديد من ربّات البيوت بصنعه بأنفسهنّ، حيث إن كريم الشانتيه يتميّز بالتكلفة البسيطة، والمكوّنات المتوفّرة في المنزل باستمرار، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه.
طريقة الكريم شانتيه
المكوّنات
- خمسمئة ملليلتر من الكريمة الطازجة، ومن المفضّل أن تكون باردة.
- خمسة وثلاثون غراماً من السكر الأبيض المطحون ناعماً.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع السكر الناعم، والكريمة الباردة، والفانيلا السائلة في وعاء محضّرة الطعام.
- نشغل محضرة الطعام على سرعة خفيفة، لمدّة لا تقل عن خمس دقائق، حتى نحصل على كريمة متماسكة بشكل كبير.
- نضع الكريمة الجاهزة في طبق، ونزيّن به الكيك.
طريقة الكيك بالكريم الشانتيه
مكوّنات الكيكة
- كأس ونصف من الدقيق الأبيض المنخول لأكثر من مرة.
- كأس من لبن الزبادي.
- ست ملاعق صغيرة من السكر الناعم.
- نصف كأس من زيت الذرة الصافي.
- ربع ملعقة كبيرة من الباكينغ صودا.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات الكريم شانتيه
- مئتا ملليلتر من كريمة الخفق.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر المطحون ناعماً.
- نصف كأس من كلّ من الكرز المعلّب، والخوخ المعلّب للتزيين.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ثم ننثر كمية قليلة من الدقيق في قالب كيك.
- نضع لبن الزبادي، والسكر في وعاء كبير، ونخفقهم جيداً بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
- نضيف إلى خليط لبن الزبادي الباكينغ باودر، وبيكربونات الصوديوم، ونخفق لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق، حتى نحصل على خليط متجانس.
- نصيف إلى الخليط السابق الزيت، والفانيلا السائلة، ونخفق مجدداً.
- نضيف الدقيق الأبيض إلى الخليط السابق، ونخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
- نسكب خليط الكيك الجاهز في قالب الكيك، وبشكل مستوٍ، ثم ندخله إلى الفرن لمدّة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- نحضر الكريمة: نضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقها جيداً.
- ننخل الكاكاو والسكر، ونضعهم فوق الكريمة، ونخفق المكوّنات بسرعة عالية، حتى يتشكل لدينا مزيج كريمي.
- نضع قالب الكيك على طبق مناسب للتقديم، ونقطّعه إلى ثلاثة أقسام متساوية، ثم ندهن الطبقة الأولى من جميع الأطراف بالكريمة، ونضع فوقها الطبقة الثانية، ثم ندهنها بالكريمة، ونضع الطبقة الثالثة ونغلّفها من جميع الجوانب بالكريم شانته، ومن الممكن تغليف الكيكة دون تقسيمها حسب الرغبة، ثم نزيّنها بالكرز والخوخ ويمكن إضافة أيّ أنواع أخرى من الفواكه المجففّة حسب الرغبة.