طريقة تزيين التمر
يعتبر التمر من أشهى الفواكه التي يقبل عليها العديد من الأشخاص حول العالم، وتحديداً في الدول العربيّة، وذلك ليس فقط بسبب فوائده العظيمة على الجسم، وإنّما بسبب طعمه الحلو واللذيذ، حيث يتمّ استخدامه في صناعة العديد من أطباق الحلويات العربيّة، أو تناوله بشكله الطازج مع فنجانٍ من القهوة، خاصّة في الأعياد الدينية وشهر رمضان، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة تزيين التمر وتقديمه للضيوف.
تزيين التمر بالشوكولاتة
المكوّنات:
- ثلاثون حبة من التمر منالنوعية المفضّلة.
- نصف كوب من الطحينية.
- كوب من بسكويت الشاي، والمطحون جيداً.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- نصف كوب من اللوز.
- كمية من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
- كمية من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
- كمية من الفستق الحلبي المطحون للتزيين.
طريقة التحضير:
- تقطيع حبات التمر بشكلٍ طولي، والتخلّص من البذرة في داخلها، مع الحرص على الاحتفاظ بأجزاء التمرة متصلة مع بعضها البعض.
- ترتيب حبوب التمر في صينية على ورق الزبدة.
- مزج الطحينية مع البهارات المشكلة والبسكويت المجروش، وتحريكها جيداً لحين الحصول على عجينةٍ متماسكة.
- تشكيل عجينة البسكويت على شكل أصابع وحشيها في التمر.
- تغميس حبوب التمر المحشية في الشوكولاتة الداكنة المذابة، حتى تتغطّى إلى المتتصف.
- إرجاع حبوب التمر إلى الصينية، ووضع نصف حبة من اللوز على الشوكولاتة الذائبة، وتركها حتى تتماسك.
- وضع الشوكولاتة البيضاء في كيس التزيين، وتشكيل خيوط منها على حبوب التمر.
- رشّ التمر بالفستق الحلبي المطحون.
- ترك التمر حتى يتماسك مرّةً أخرى، ومن ثمّ تقديمه.
تزيين التمر بعجينة اللوز
المكوّنات:
- أربعمائة غرام من اللوز المجروش.
- ثلاثمائة غرام من السكر الأبيض المطحون.
- ملعقة طعام ونصف من ماء الورد.
- علبة كاملة من الحليب المكثّف والمحلى.
- ألف ومئتان وخمسون غراماً من حبوب التمر.
- كوب وربع من اللوز المسلوق، والمطحون.
- مئتا غرام من الفستق الحلبيّ.
طريقة التحضير:
- مزج الحليب المكثف والمحلى مع السكر المطحون واللوز وماء الورد في وعاءٍ عميق، وتحريك المكوّنات جيداً.
- شق حبوب التمر من المنتصف بشكلٍ طولي، وإزالة البذور منها.
- حشي حبوب التمر بثلاث حبات من الفستق الحلبي، أو حبة من اللوز الصحيح.
- تشكيل عجينة اللوز المحضّرة مسبقاً إلى أصابع صغيرة، وحشيها داخل التمر.
تزيين التمر على الطريقة المغربية
المكوّنات:
- أربعمائة وخمسون غراماً من حبوب التمر.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من عين الجمل.
- عصير حبتين من البرتقال.
- ملعقة طعام من ماء الورد.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق القرفة للتزيين.
طريقة التحضير:
- إزالة البذور من حبات التمر.
- حشي كلّ حبة من التمر بحبة من عين الجمل.
- ترتيب قطع التمر على صينيّةٍ مغلّفةٍ بورق الزبدة من الداخل.
- مزج عصير البرتقال مع ماء الورد في وعاءٍ عميق.
- سكب المزيج فوق حبوب التمر، في الصينيّة.
- تغليف الصينية بورق القصدير، وإدخالها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسّطة.
- ترك التمر في الفرن لمدّة ربع ساعة.
- إخراج التمر من الفرن، وتركه جانباً لبضع دقائق حتى يبرد.
- نقل التمر إلى طبق التقديم، وتزيينه بالقرفة.