تورتة الشوكولاتة
تعتبر خطوة تزيين الحلويّات من أهم الخطوات التي يجب العناية بها؛ كونها تعطي مظهراً جذاباً للكيك، وتكسبه مذاقاً مميّزاً، وتجعله ليّناً وسهلاً للأكل، وهناك العديد من الطرق التي يمكن اتّباعها لتزيين قوالب التورتة، وجميعها سهلة ولا تتطلب تكلفة، أو جهداً، وفيما يلي بعضاً منها.
إعداد تورتة الشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب من السكر.
- مئتا غرام من السكر.
- سبعون غراماً من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الكربونة، والملح.
- سبعون غراماً من الزبدة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- ضعي كلاً من الدقيق، والكاكاو في المنخل، ثم انخليهما في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي بيكربونات الصوديوم، والملح، واخلطي المكونات الجافة مع بعضها، حتى تتداخل.
- ضعي الزبدة، والبيض، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي المكوّنات على درجة خلط عالية، حتى تصبح خليطاً متجانساً، وكثيفاً.
- اسكبي خليط الزبدة على خليط الدقيق، ثم اخلطيهما معاً بالمضرب اليدوي، حتى يصبحا خليطاً متجانساً، ومتماسكاً.
- اسكبي الخليط في قالب التورتة مدهون بالقليل من الزبدة، ثم ضعيه جانباً.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة مائة وخمس وسبعين درجة مئويّة، ثم أدخلي قالب التورتة فيه، واتركيه يُخبز لمدة أربعين دقيقة، حتى ينضج جيّداً، وينتفخ.
- أخرجي التورتة من الفرن، ثم اتركيها جانباً حتى يبرد.
صلصة تزيين تورتة الشوكولاتة
المكوّنات:
- نصف كوب من الشوكولاتة السوداء المرّة.
- كوب من الماء البارد.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- ابشري الشوكولاتة، أو قطّعيها لقطعٍ صغيرة الحجم، ثم ضعيها في قدرٍ صغير، وأضيفي إليها الماء.
- اتركي الشوكولاتة على حرارة متوسطة حتى تذوب، مع استمراريّة تحريكها حتى تمتزج مع الماء، ويصبحا خليطاً متجانساً.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الفانيلا، وحركي جيّداً.
- اتركي خليط الشوكولاتة جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم اسكبيه على قالب التورتة، وادهنيه بالملعقة المسطحة، كي يغطي جميع أجزاء القالب.
- أدخلي قالب التورتة للثلاجة، واتركيه لمدة ساعة كاملة.
- أخرجي التورتة من الثلاجة، ثم قطّعيها وقدّميها للأكل.
طرق أخرى لتزيين تورتة الشوكولاتة
يمكن تزيين تورتة الشوكولاتة بإحدى هاتين الطريقتين:
- ضعي ظرفاً من كريمة الخفق بنكهة الشوكولاتة في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي إليها نصف كوب من الحليب، واخفقيها جيّداً بالمضرب اليدوي، ثم أدخليها للثلاجة لمدة عشرين دقيقة، واسكبي الخليط في كيس الحلواني، ثم اصنعي عدداً من القمع على وجه التورتة.
- انثري نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الملونة على وجه التورتة، ثم صفّي أصابع الشوكولاتة على جوانبها.