الكريمة
تتعدّد طرق تزيين الكيك ومختلف أنواع الحلويات، ومن ضمنها تزيينها بالكريمة التي تضفي شكلاً جميلاً على الحلويات، ومذاقاً طيّب الطعم لا سيّما إذا ما تمّ إضافة بعض النكهات إليها كنهكة الشوكولاتة، والفانيلا، والفراولة وغيرها، ولعمل الكريمة العديد من الطرق التي تختلف بالمكوّنات، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير الكريمة، إلى جانب حلى الكريمة بالفرن.
الكريمة العادية
المكوّنات:
- خمسون غراماً من الزبدة.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- اخلطي الزبدة مع الحليب السائل والفانيلا.
- أضيفي السكر الناعم بالتدريج إلى الخليط مع الخفق المستمر إلى أن يتجانس.
- ضعي الخليط في الكيس الخاص بتزيين الحلويات واستخدميه.
كريمة بالشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من قطع الشوكولاتة السوداء.
- ربع كوب من قطع الشوكولاتة بالحليب.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير:
- قطّعي نوعَيْ الشوكولاتة في وعاء.
- أضيفي الزبدة والكريمة إلى قطع الشوكولاتة، وضعي الوعاء في المايكرويف مدّة نصف دقيقة.
- أخرجي الوعاء وحرّكي المزيج ثمّ أرجعيه مرّةً أخرى إلى المايكرويف لنصف دقيقةٍ إضافية.
- كرري هذه العملية إلى أن تلاحظي أن الشوكولاتة قد ذابت وتداخلت مع باقي المكوّنات.
- اتركي الشوكولاتة في مكانٍ دافئٍ مدّة نصف ساعة تقريباً، ثمّ ضعي الكريمة في برطمانٍ زجاجيّ في الثلاجة مدّة ساعتين على أقلّ تقدير قبل الاستخدام.
حلى كريمة الفرن
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث بيضات مخفوقات.
مكوّنات الكراميل:
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير:
- ضعي كلاً من السكر والماء في قدرٍ على النار، وحرّكيهما معاً إلى أن يتشكّل لديك سائلٌ ذهبيّ اللون.
- وزّعي الكراميل في قوالب زجاجية، وضعيها جانباً حتّى يبرد.
- سخّني الحليب في قدرٍ على النار، ثمّ أضيفي كلّاً من الفانيلا والسكر، واخلطي حتّى تمتزج المكوّنات بشكلٍ جيّد.
- أضيفي البيض المخفوق، واستمرّي في الخلط.
- وزّعي مزيج الكريمة في قوالب الكراميل.
- رتبي القوالب في صينية فرنٍ ذات حوّاف عالية، وضعي في الصينية كميةً من الماء بحيث تغمر نصف ارتفاعها.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً يعادلها ثلاثمائة وخمسين فهرنهايت في حال كان الفرن بنظام الفهرنهايت.
- دعي الصينية في الفرن مدّة أربعين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج الكريم كراميل، ثمّ أخرجيها منه.
- دعي القوالب إلى أن تبرد.