الكريمة
الكريمة هي تلك الطبقة البيضاءُ الكثيفة والهشّة، والتي تزيّن مختلف أنواع الحلويات كالكعك، والكب كيك، والكيك العادي، والبسكويت وغيرها من أطباق الحلويات، وتتنوّع ألوانها وأشكالها باختلافِ المكوّنات والموادّ المضافة إليها، وترتبطُ بالاحتفالات وأجواء الفرحة والسعادة عند الأشخاص عموماً، وخاصّةً في أعياد الميلاد، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن إعداد كريمة الخفق بالمكوّنات والطريقة، والكب كيك بالكريمة المخفوقة بالتفصيل.
كريمة الخفق
المكونات
- كأسان من السكّر الأبيض الناعم.
- زلال ثلاث بيضاتٍ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلّا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف.
طريقة التحضير
- وضع زلال البيض، والحليب، والفانيلّا، والسكّر في الخلاط الكهربائيّ.
- خفق المكونات جيّداً بسرعةٍ للحصول على كريمةٍ قوامها سميكٌ ومتماسك.
كريمة خفق ملونة
المكونات
- مئةٌ وأربعون غراماً من الزبدة الطريّة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلّا.
- مئتان وثمانون غراماً من السكّر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل الطازج.
- قطرتان من ملوّن الطعام المفضّل.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في الخلاط الكهربائيّ وخفقها حتى تذوب.
- إضافة السكّر، والفانيلّا، وملوّن الطعام إلى الزبدة وخفقها من جديد.
- سكب الحليب فوق المكونات السابقة، وخلط المكونات بشكلٍ جيد.
- كريمة الخفق الملوّنة جاهزةٌ للاستخدام ولتزيين الكعك والكيك.
كب كيك بكريمة الفراولة
المكونات
- كأسٌ ونصف من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- كأسٌ من السكّر الأبيض الناعم.
- نصف كأسٍ من الزبدة الطرية.
- ربع كأسٍ من الحليب السائل والطازج.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- كأسٌ من الفراولة الطازجة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من نشا الذرة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلّا.
- رشّة من الملح.
- كريمة خفق بنكهة الفراولة معدّةٌ مسبقاً حسب الطرق السابقة.
طريقة التحضير
- عمل عجين الكب كيك من خلال وضع الطحين في وعاءٍ، وإضافة نصف كمية عصير الفراولة مع البيكنج باودر، والحليب، ورشة الملح إلى المكونات السابقة والخفق في الخلاط الكهربائيّ.
- وضع نصف كأس الزبدة في الخلاط الكهربائيّ، وخلطها حتى تتحوّلَ إلى قوامٍ كريميّ.
- إضافة السكّر والفانيلّا إلى الزبدة، والاستمرار بالخفق.
- إضافة البيضتيْن ومزيج الطحين مع الفراولة والخلط.
- وضع ورق المافن في قالب الكب كيك، وسكب الخليط الناتج في هذه القوالب.
- إدخال قالب الكب كيك في الفرن على درجة حرارةٍ هادئةٍ حتى ينضجَ الكيك.
- عمل الكريمة مثل الخطوات السابقة أعلاه، ولكن بإضافةِ الفراولة حتى تصبحَ الكريمة بنكهة الفراولة اللذيذة وحمراء اللون مثلها.
- وضع الكريمة الناتجة في الثلاجة لما يقاربُ الثلاثين دقيقةً تقريباً حتى تبرد.
- تزيين الكب كيك بالكريمة، وتقديمها في أطباق مناسبةٍ للتقديم، وتؤكل.
فيديو مافن الفراولة
للتعرف على المزيد من المعلومات حول مافن الفراولة شاهد الفيديو.