جوز الهند
يعتبر جوز الهند أحد الفواكه الاستوائية التي تتبع لجنس النارجيل من فصيلة الفوفلية، ويعتبر جوز الهند مصدراً غذائياً للإنسان، كما أنه يدخل في صناعة العديد من مستحضرات التجميل، بسبب احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وسلامته، وتعدّ سلطنة عُمان من أكثر المناطق التي تشتهر بزراعته في الوطن العربي.
كيفية تجفيف جوز الهند
- نقشّر حبات جوز الهند ونزيل الشعر المحيط بها باستخدام اليدين.
- نفرغ حليب جوز الهند من خلال الثقوب الموجودة في أعلى الحبة.
- نكسر القشرة الخارجية، حتى يظهر اللب الأبيض للثمرة، حيث نضع الحبة في كيس، ونرميه على سطح رخامي بقوة، ونكرر العملية عدة مرات حتى تتفتت الثمرة إلى عدة قطع، ونزيل الثمرة التي علقت في القشرة باستخدام سكين حادة، ثمّ نغسل القطع من الشظايا التي علقت بها أثناء عملية الكسر.
- نبشر قطع جوز الهند بشكل ناعم أو خشن.
- نفرد جوز الهند في وعاء، ونتركه لمدة أربع وعشرين ساعة حتى يتخلص من الرطوبة الموجودة فيها، ثمّ نجمع جوز الهند في أكياس بلاستيكية، بحيث يتم استخدامها وقت الحاجة.
طريقة حفظ جوز الهند في الثلاجة
يمكن الاحتفاظ بجوز الهند طازجاً في الثلاجة؛ حيث نلف قطع جوز الهند في كيس من البلاستيك، ثمّ نلفه في ورق الألمنيوم، ثمّ نضعه في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين، ولا بدّ من الإشارة إلى أنه لا يخزن لأكثر من يومين في حال تمّ حفظه في كيس بلاستيكي.
فوائد جوز الهند
- يقوي القلب، ويحافظ على نسبة الكولسترول في الدم.
- يخلص من السمنة، وذلك بسبب احتوائه على دهون ثلاثية متوسطة السلسلة سهلة الحرق.
- يفيد ماء الجوز الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بكثرة، وذلك لأنه يعوض الجسم عن البوتاسيوم.
- يضبط مستوى السكر في الدم.
- يعزز مناعة الجسم؛ حيث أنه مضاد للفيروسات، والفطريات، والطفيليات، والجراثيم.
- يقي من الأمراض المتصلة بالكلى، والكبد، والمرارة.
- يعالج الإنفلونزا، والتهاب الشعب الهوائية، والتهاب الحلق.
- يعالج مرض السكري؛ حيث يزيد إنتاج الإنسولين في الجسم.
- يمد الجسم بالطاقة؛ حيث يزيد عملية التمثيل الغذائي.
- يسرع عملية شفاء الجروح؛ كما أنّه يصلح الأنسجة التالفة.
- يبطئ ظهور علامات الشيخوخة، ويحافظ على بشرة ناعمة ورطبة، ويخفف من اضطرابات الجلد مثل الأكزيما، والصدفية، والتهاب الجلد، بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة.
- يرطب الشعر، ويجعله ينمو بشكل سريع.
- يحمي من الإصابة بهشاشة العظام، حيث إنّ لديه القدرة على امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم.
- يحسن الجهاز الهضمي، وبالتالي فإنه يحمي من الأمراض المتصلة بالهضم مثل القولون، والمعدة.
- يخفف الإجهاد، كما أنه يخفف من التوتر.