تُعدّ الفواكه المُجفّفة نوعاً من أنواع الفواكه التي تخسر نسبة كبيرة من الماء الموجود فيها؛ عن طريق تجفيفها الذي ينتج عنه انكماشها، ومن أشهر أنواع الفواكه المُجفّفة: الزبيب، والتين، والخوخ، والمشمش، كما تُغلّف مجموعة من أنواع الفواكه الأُخرى باستخدام السكر، مثل: التفاح، والأناناس، والموز، والمانجا.[1]
للفواكة المجففة قيمة غذائية تتمثل فيما يلي:[2]
يعتمد تجفيف الفواكه بشكلٍ عام على تنفيذ الخطوات الآتية:[3]
المكوّنات:
طريقة التحضير:
هناك أوقات محددة تستغرقها بعض أنواع الفواكه قبل تجفيفها وهي كالآتي:[3]
تمتلك الفواكه المُجفّفة العديد من الفوائد المهمة، وفيما يأتي معلومات عنها:[5]