البقدونس
هو عبارة عن نبات عشبيّ حوليّ ينتمي للفصيلة الخيميّة، ويعتبر من أهمّ الأعشاب العطريّة المضادّة للأمراض التي قد تصيب الجسم، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية كالفيتامينات الضرورية لصحّة العيون، والشعر، والأسنان، ويحتوي أيضاً على كميّة قليلة من الحديد، والكالسيوم، والفوسفور، ويستعمل البقدونس كغذاء مضاف إلى أطباق الطعام، كما يمكن استعماله كمشروب مغلي ومفيد، أو لإضافة النكهات على أطباق الطعام، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة تجفيف البقدونس، وعن الفوائد الصحيّة له.
طريقة تجفيف البقدونس
هي طريقة بسيطة وسهلة جداً ويمكن تطبيقها في المنزل بكل سهولة، والطريقة كالتالي:
- نحضر باقة من البقدونس وننظّفها من الأوراق التالفة، ثمّ نغسلها جيداً بالماء، حتّى نزيل الأوساخ والأتربة العالقة بها.
- نجفف البقدونس باستخدام قطعة قماش نظيفة وجافة، بعد ذلك نقطع الأوراق عن السيقان.
- نحضر صينيّة ونضع فيها ورق النشاف، ثمّ نضع ورق البقدونس عليها حتّى تتشرب الماء تماماً وتجفّ جيداً.
- نضع الصينيّة في مكان جاف بعيداً عن أشعة الشمس حتّى لا يصبح لونها مائلاً للأصفر.
- نترك الأوراق لمدّة قصيرة حتّى تجفّ بشكل جيّد من الماء، ثمّ نفركها باليد حتّى تصبح ناعمة جداً.
- نحضر وعاء خاصّ بالحفظ ونجففه، ونضع بداخله البقدونس المجفف، ونحكم إغلاقه جيداً، ثمّ نضعه في الثلاجة.
ملاحظة:
- نتأكّد قبل وضع البقدونس في الوعاء، بأنّ أوراقه قد جفّت جيّداً وأصبحت جاهزة للتخزين، كي لا يبقى بها بعض الماء، وتفسد عند تخزينها.
- يمكن استخدام ورق الزبدة المستعمل لطهي الحلويات، وورق الألمنيوم، في حفظ البقدونس في الثلاجة.
فوائد البقدونس
- خفض ضغط الدم في الجسم.
- يقي من أمراض السرطان.
- يحسّن من علميّة الهضم.
- ينظّم الدورة الشهريّة.
- ينظّف الجسم من السموم.
- يليّن المعدة.
- يمنع تساقط الشعر.
- يعمل على خفض مستوى الكولسترول في الدم.
- يطهر المسالك البوليّة.
- يعالج من الكدمات وخشونة الجلد.
- يحافظ علة نبضات القلب والأوعية الدمويّة.
- يعمل على تقليل الوزن والتخلّص من الدهون المتراكمة في الجسم.
- يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات (B2, B3, B6).
فوائد شرب البقدونس المغلي
- يفيد مغلي البقدونس في شفاء الكثير من الأمراض والمشاكل في الجسم.
- يخفّف من آلالام المعدة.
- يساعد الجسم على امتصاص الحديد.
- يساعد في تصفية البشرة من النمش.
- يفيد المغلي في تنشيط الذاكرة.
- يقوي المناعة في الجسم.
- يقوي الجهاز التناسلي.
- يفتت الحصى الموجودة بالكلى والمرارة، من خلال تناوله في الصباح الباكر على الريق، وشربه مساءً قبل النوم.
- يستعمل فاتحاً للشهية.