الفقع
الفقع أو كما يعرف في جزيرة العرب باسم الكمأ، أو باسم نبات الرعد والعبلاج في دولة السودان، وباسم الترفاس في دول بلاد المغرب العربي، هو نوع من أنواع الفطريات البرية الموسمية المفيدة المسماة بالترفزية، وينمو الفقع في الصحراء بعد تساقط الأمطار، ويستعمل كمادة غذائية تتخذ شكل درنات البطاطا في الصحراء، ويتخذ شكل الكرة اللحمية الرخوية ذات السطح الأملس والمنتظم، وحجمه كحبة البندق ومن الممكن أن يصل حجمه في بعض الأحيان إلى حجم ثمرة البرتقال.
أنواع الفقع
- الفقع الزبيدي ذو الحجم الكبير، وذو اللون المائل إلى البياض.
- الفقع الخلاسي ذو اللون الأحمر.
- الفقع الجبي ذو اللون الأسود المائل إلى الحمرة، ويتميز بصغر حجمه الملحوظ.
- الفقع الهوبر ذو اللون الأسود في خارجه، والأبيض في داخله، ولكنّه من أقل أنواع الفقع جودة.
طريقة تجفيف الفقع
تعتبر طريقة تجفيف الفقع من الطرق الناجعة في حفظ الفقع، والتي تحافظ عليه من التلف، لا سيما وأننا يمكن أن نحتاجه في غير مواسمه، أو قد نجد صعوبة في إيجاده في المحلات التجارية، ولتجفيف الفقع وحفظه بالطريقة الصحيحة ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الفقع جيداً بالماء من التراب.
- قشري الفقع تقشيراً خفيفاً.
- قطعي الفقع إلى شرائح باستخدام المبشرة.
- ضعي شرائح الفقع على آلة التجفيف التي تصدر الهواء الحار على أعلى درجة حرارة، وذلك لمدّة ثلاثة أيام.
- كسّري الفقع إلى أن يصبح مجروشاً، كما يمكن تحويله إلى مسحوق عن طريق طحنه.
- ضعي الفقع في علبة، واستخدميه وقت اللزوم.
طريقة حفظ الفقع بالمبرد
- اغسلي الفقع جيداً بالماء من التراب.
- قشري الفقع تقشيراً خفيفاً وليس كتقشير البطاطا.
- قطعيها إلى مربعات أو قطع صغيرة.
- اغلي كمية من المياه على النار، ثمّ ضعي الفقع في الماء لمدّة دقيقتين فقط.
- أخرجي الفقع من الوعاء، وضعيه في مصفاة ليصفى من المياه ويجف.
- رشي ملعقتين كبيرتين من الملح على الفقع، وذلك لقتل البكتيريا.
- ضعي الفقع داخل أكياس مفرّغة من الهواء، ثمّ ضعيه في المبرد.
فوائد الفقع
- يعالج تكسر الأظافر وهشاشتها وتقصفها.
- يعالج تشقق الشفاه.
- يعالج اضطراب الرؤية.
- يزود الجسم بالبروتين؛ وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة منه.
- يعالج عسر الهضم.
- يقوي الجنس.
- يعالج مرض التراخوما، ويمنع تليف الخلايا.
- يخفض مستوى الكولسترول المرتفع في الدم.
- يمنح القوة والحيوية للجسم حتى يتمكن من ممارسة أعماله اليومية بنشاط.
- يقلل خطر الإصابة بمرض تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.