دبس التمر
تتميز المنطقة العربية وخصوصاً منطقة الخليج العربي بزراعة النخيل المنتجة للتمور والبلح، وهي من الثمار اللذيذة والغنية بمحتواها الغذائي من العناصر الضرورية التي يحتاجها الجسم، والتمر كان ولا يزال الغذاء الأول عند العرب ومنذ القدم، نظراً لتوفره بكثرة، ولمزاياه الغذائية والعلاجية، فتناول سبع حبات من التمر يومياً يُعطي الجسم قيمة غذائية تساوي تناول ثلاث وجبات غذائية كاملة.
دبس التمر هو: عسل ينتج من طبخ نوع معين من التمر المسمى بالعجوة، وينتج عنه صنف غذائي عالي القيمة الغذائية، يدخل في تحضير العديد من الوجبات الغذائية وخصوصاً الحلويات، وهو غذاء مثالي للأطفال، ولمن يعانون من النحافة الزائدة، فله فعالية في تسمين الجسم وزيادة صحته وقوته.
هناك ما يقارب العشرين نوعاً أو أكثر من التمور المنتشرة في منطقة الخليج العربي، ونظراً لأهميتها تقام لها سنوياً معارض دولية، لعرض المنتجات من ثمارها المختلفة والمتنوعة، ويرتاد تلك المعارض محبّو التمور من جميع أنحاء العالم العربي والغربي، باحثين عن أجود أصناف التمور ليحملوها معهم إلى بلادهم، لما يتمتع به التمر من ميزات غذائية عديدة.
فوائد التمور و دبس التمر
- يعمل التمر على التقليل من نسبة الدهون الثلاثية في الجسم، لذا فهو يوصف في برامج الحميات الغذائية وتخفيف الوزن.
- محتوى التمور من البكتين يجعله مثالياً لحماية شرايين القلب من التصلب والجلطات المفاجئة.
- تحتوي التمور على الألياف الغذائية التي تسهل حركة الأمعاء وتنظيفها، وبالتالي حماية الجسم من مرض الإمساك، والوقاية من مرض البواسير.
- يساعد أكل التمر في المراحل الأخيرة من الحمل في تسهيل عملية الولادة للحامل بسبب الألياف الغذائية، والعناصر الملينة الموجودة به التي تساعد الحامل على الوضع.
- يحتوي على السكريات البسيطة، والتي تمنح الجسم طاقة عالية فيمنحه مزيداً من النشاط والحيوية.
- يحمي التمر ودبس التمر من الإصابة بفقر الدم لما يحتوي من الحديد، والزنك، والمنغنيز، والفسفور التي تساعد الجسم على إنتاج مزيد من الهيموغلوبين.
- التمر غني بالبروتينات النباتية والتي يحتاجها الجسم بنسب معينة، كما يحتوي على فيتامين ب المركب، وفيتامين سي، الضروري لحماية الجسم من الإصابة بالأمراض الموسمية كالرشح.
- يحتوي التمر على فيتامين د بنسبة عالية وهذا يحمي من مرض الكساح ولين العظام، وخصوصاً عند الأطفال في سن مبكرة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة، وعنصر السيلينيوم الذي يحمي من الإصابة بمرض السرطان.
طريقة أكل دبس الرمان
هناك العديد من الوصفات التي يدخل فيها دبس التمرفي الأكل سأذكر بعضاً منها:
- يعد دبس التمر مثالياً كوجبة فطور إذ دهن على قطعة بان كيك مع الفواكه وخصوصاً للأطفال.
- يمكن وضعه مع الكورن فيلكس، أو الشوفان، وخلطه بالحليب.
- كوب من الحليب محلى بدبس التمر يعطي إحتياجات الفرد من العناصر الغذائية كاملة.
- يخلط دبس التمر بالطحينة وتقدم للأطفال في الصباح، أو للأشخاص الذين يعانون من فرط النحافة كوصفة للتسمين وزيادة معدلات الطاقة لديهم.
- يضاف دبس التمر على الكب كيك، والكيك الأسفنجي كنوع لذيذ ومميز في التغطية.
- يدخل في تحضير بعض التتبيلات للمشاوي لإضفاء نكهة مميزة للحوم.