تُعتبر بذور الكتان (بالإنجليزيّة: Flaxseed) واحدةً من أقدم محاصيل الألياف في العالم، وقد زُرعت منذ آلاف السنين في آسيا، والصين، ومصر، وتُعد بذور الكتان مصدراً غنياً بأحماض أوميغا-3 الدهنية، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على الدهون الصحية، والبروتينات، والفيتامينات، والمعادن المختلفة، ويمكن تناول بذور الكتان لأغراضٍ صحية؛ فهي قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكري، والسرطان، وأمراض القلب، وتتوفر بذور الكتان على شكل زيتٍ، ومسحوقٍ، وطحينٍ، وأقراص، ويجدر الذكر بأنّه يُنصح بطحن البذور قبل تناولها؛ وذلك لأنّ البذور الكاملة قد تمرُّ خلال الجهاز الهضميّ دون أن يتّم هضمها.[1]
يتمّ عادةً شراء بذور الكتان مطحونةً أو تُطحن في المنزل، ويمكن أن تكون بذور الكتان حساسة للحرارة وأشعة الشمس، مما يؤدي إلى فسادها بسرعة، لذلك من الأفضل تخزينها دون طحنٍ في الثلاجة للحفاظ عليها طازجةً لفترةٍ أطول، ويمكن تناول بذور الكتان من خلال إضافتها إلى وجبات الطعام المتنوعة، ونذكر فيما يأتي بعضاً من الطرق التي يمكن من خلالها تناول تلك البذور:[2]
أشارت العديد من الدراسات إلى أهمية بذور الكتان وفوائدها المُتعددة، ونذكر فيما يأتي أبرز فوائدها:[3]
يوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرامٍ من بذور الكتان:[4]