الفلفل الحار
يعتبر الفلفل الحار على أنّه نوعٌ من أنواع الخضروات، ويتبع الفصيلة الباذنجانية، وله عدّة أشكال وألوان وأحجام. يُستعمل الفلفل الحار كنوع من البهارات، وله العديد من الفوائد الصحية؛ حيث إنّه مُنشّط للأوعية الدموية والعصارة الهضمية، ويؤثر في حرق الدهون المتراكمة بالدم، ويفيد في حالات البرد وطارد للرياح، ومنشط لإفراز مضادات الأكسدة، ويعمل على تجديد خلايا الجهاز المناعي، ويفيد في حالات الزكام والإنفلونزا، كما أنه يحتوي على فيتامين (ج).
طريقة أكل الفلفل الحار
- يمكن تناول الفلفل الحار على شكل بهارات، من خلال تنشيف الفلفل ومن ثمّ طحنه كالبودرة ويُضاف مع الطعام كتوابل.
- تناول الفلفل مع السلطات؛ بحيث يتم فرم حبات الفلفل بشكل ناعم وتُضاف إلى صحن السلطة.
- تناوله مع الليموناضة الحارة، وتكون من خلال عمل عصير ليمون وإضافة رشة من مطحون الفلفل للعصير.
- بعض الناس يتناولونه نيئاً مع الأكل.
- يُمكن إضافته مع الأكل من خلال تقطيعه على شكل شرائح ويضاف مع الطعام خلال الطهي.
- الشوربة الحارة، وذلك من خلال إضافة الفلفل المطحون أو تقطيعه وإضافته مع أي نوع من الشوربات.
- الخضروات المسلوقة: عن طريق تقطيعه مع الخضار وسلقه.
- يمكن فرمُه ناعماً في الخلاط وعمله شطة حارة بجانب الطعام.
- يمكن عمله كمخلل أو إضافته مع أنواع المخللات.
أنواع الفلفل الحار
توجد العديد من أنواع الفلفل الحار المنتشرة حول العالم وهي كالتالي:
- الباهوت الجولوكيا: ويطلق عليه " الشبح" نظراً لشدّة حرارته الحارقة؛ حيث حمل رقماً قياسياً عام 2007م لشدّة حرورته، ينمو هذا النوع في مدينة مانيبو الهندية وولاية ناجالاند.
- هلابينو: يتميّز هذا النوع بحرارته المتوسطة، وغالباً ما يكون باللون الأخضر، ويزرع في المكسيك ومن الأفضل تناوله كمخلل نظراً للذة طعمه.
- فلفل الآجي ليمون: يتميز بشكله المخروطي ولونه أصفر كالليمون، وله نكحة حامضية وتكثر زراعته وتناوله في منطقة بيرو.
- فلفل الشبوتل: ويطلق عليه الفلفل المُدخن كون جلدته سميكة، وله لون الباذنجان.
- فلفل السكوتش بونيه: سمّي بهذا الاسم لأنه يُشبه القبعة المكسيكية ويشتهر في مناطق البحر الكاريبي، وحرارته عالية جداً، ومنه اللون الأخضر والأحمر والأصفر.
- البري بري: يوجد في البرتغال وقارّة أفريقيا بكثرة، وما يُميّزه صغر الحجم ولونه الأحمر، ومذاقه الحار المميّز. يُستعمل هذا النوع في الوجبات السريعة.
التخلص من أثر الفلفل على اليدين
- غسله بالحليب أو من خلال الفرك بالزبدة.
- غسل اليدين بالصابون والماء الفاتر ثمّ فركهما بعصير الليمون .
- تغطيس اليدين بزيت نباتي قبل استعمال الفلفل وذلك يُخفّف من حرقان الفلفل.
- فرك اليدين بالملح والبيكنج صودا.
- فرك اليدين بزيت الزيتون ثمّ غسلهما بالماء والصابون.