الشوفان
الشوفان هو عبارة عن حبوب تشبه حبوب القمح، وهو نبات عشبي حولي ينتمي إلى الفصيلة النجيليّة، ويستخدم في تغذية الإنسان والحيوان في جميع أنحاء العالم، وهو من الحبوب المغذية رخيصة الثمن، ويستخدم في إعداد بعض أنواع الطعام كالشوربات والخبز عند خلطه مع الدقيق، كما يمكن إعداد بعض أصناف الحلويات.
يحتوي الشوفان على الدهون والبروتينات، والأحماض الأمينيّة، مثل: الأليسين والأرجينين، والحديد، والفسفور، والنشا، وبعض الفيتامينات، مثل: فيتامين ب1، وهو مفيد جدّاً لجسم الإنسان حيث يمده بالطاقة الغذائيّة العالية، لذلك يمكن اعتبار أي وصفة يتمّ تحضيرها باستخدام حبوب الشوفان وجبةً متكاملةً ومغذّيةً للكبار والصغار، وفيما يلي سنذكر بعض طرق أكل الشوفان.
طرق أكل الشوفان
طريقة الشوفان بالحليب والفواكه
المكوّنات:
- كوبان من الحليب خالي الدسم.
- نصف كوب من الشوفان.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- أربع ملاعق كبيرة من الكورن فليكس.
- موز مقطّع إلى دوائر.
- ربع كوب من الفراولة المقطّعة.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من المانجو المقطّع إلى مكعبات.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء مقاوم للحرارة الشوفان والحليب، ثمّ نُدخِل الوعاء إلى المايكرويف مدة ثلاث دقائق.
- نترك مزيج الشوفان حتى يبرد قليلاً، ثمّ نسكبه في أكواب التقديم.
- نوزّع بكميات متساوية كلاً من: العسل، والفواكه، واللّوز، والكورن فليكس في الأكواب، ونقدمها مباشرة.
طريقة شوربة الشوفان مع اللحم
المكونات:
- ربع كيلوغرام من اللحم الطازج، والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- خمس ملاعق كبيرة من الشوفان.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- فص ثوم مفروم.
- ملح طعام.
- ربع معلقة من الفلفل الأسود.
- ربع معلقة من الكمون.
- زيت نباتي للقلي.
- لتر من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في قدر على النار حتّى يسخن.
- نضع قطع اللحم ونقلّبها حتى يتغير لونها، ثم نضيف الفلفل الأسود.
- نضيف البصل بعد أن يصبح لون اللحم أحمر نوعاً ما مع الاستمرار في التقليب حتى يتكرمل البصل، وذلك يعطي نكهة أفضل للحم.
- نضيف الثوم، والملح، والكمون، مع التقليب المستمر، ثم نضيف الشوفان.
- نضيف الماء، ومكعب مرق الدجاج، ونترك القدر على نارٍ هادئة حتى يغلي، ونتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق.