البابايا
البابايا أو الباباز أو البباز هي إحدى الفواكه الاستوائية التي تنمو في المناطق الحارة والجافة، ويعود أصلها إلى أمريكا الجنوبية، ومنها انتشرت إلى أغلب دول العالم، وتمتاز بفوائدها المتعددة للجسم، مثل: الحفاظ على صحة الجهاز التنفسي، والوقاية من هشاشة العظام، والوقاية من أمراض السرطان، وتحسين عملية الهضم، بالإضافة إلى التخلّص من الوزن الزائد، ولعل أهمّ ما يُميزها هو طعمها الحلو واللذيذ، حيث تجمع بين طعم المانجو والأناناس في آنٍ واحد، ويمكن أكلها نيئةً، أو مُضافةً إلى أطباق الحلويات، والعصائر المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية أكلها، بالإضافة إلى كيفية تحضير عدّة أطباق تدخل في تحضيرها.
كيفية أكل البابايا
- غسل حبة البابايا جيداً بالماء، لإزالة الأتربة والأوساخ العالقة عليها.
- تقطيع البابايا من النصف بواسطة سكينٍ حادة.
- إزالة البذور الموجود داخلها بواسطة ملعقةٍ كبيرة.
- إزالة اللب الموجود داخلها بواسطة ملعقة.
- وضع لب البابايا في طبقٍ واسع للتقديم.
أطباق من فاكهة البابايا
أكواب البابايا
المكوّنات:
- كوب من القشطة.
- ثلاثة أكواب من شرائح البابايا الطازجة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- خلط القشطة، والسكر في وعاء.
- إضافة البابايا مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكونات.
- سكب الخليط في أكواب للتقديم، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة مدّة ساعة أو حتّى تبرد.
السلطة التايلندية بالبابايا
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من البابايا المقطعة إلى شرائح طولية.
- حبتان من كل من: البندورة المقطعة إلى دوائر، والبندورة الكرزية، والفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الفاصولياء الخضراء المسلوقة والناضجة.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الروبيان، وصلصة السمك الجاهز، وعصير الليمون، والسكر.
- أربع فصوص مدقوقة من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من الخس المفروم فرماً خشناً.
طريقة التحضير:
- خلط الثوم، والفلفل الحار في وعاء.
- إضافة صلصة السمك، والروبيان، والبندورة، وعصير الليمون، والبابايا، والسكر، والفاصولياء.
- سكب السلطة في طبقٍ للتقديم، ثمّ تزينها بالخس، وتقدم باردة.
السيفيتشي بالبابايا
المكوّنات:
- ربع كوب من سمك السلمون المقطع إلى مكعباتٍ متوسطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البابايا الطازجة المقطعة إلى مكعباتٍ.
- بصلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً.
- حبة من كل من: الأفوكادو المقشرة والمقطعة إلى مكعبات، والفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى شرائح طولية.
- ملعقة كبيرة من كل من: الملح، والأوريجانو، والصلصة الحارة، و الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: عصير البرتقال، وزيت الزيتون النقي.
- ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- وضع عصير الليمون، والبرتقال في وعاء، ثمّ إضافة زيت الزيتون والخلط جيداً.
- إضافة الصلصة الحارة، والأوريجانو، والفلفل الأسود، والملح والخلط حتّى تتكون صلصةٌ متجانسةٌ.
- خلط السلمون، والبصل الأحمر، والفلفل الرومي، والكزبرة، والأفوكادو، والفلفل الحار، والبابايا في وعاءٍ أخر.
- سكب الصلصة فوق الخليط، والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات، وتقدم السلطة باردة.