طريقة الأكل
هناك عادات كثيرة لتناول الطعام، وترتبط هذه العادات حسب ثقافة الشعوب، وطبيعة الوجبات المقدمة، والطريقة التي يتمّ فيها تقديم الطعام. تعتبر طريقة الأكل مقياساً لكثير من الأمور في الشخصية، وتعبّر بشكل كبير عن ثقافة الفرد، وأسلوب حياته وثقافته، ولعلّ من أكثر قواعد إتيكيت الأكل المنتشرة تلك المتعلّقة بتناول الطعام باستخدام الشوكة والسكين، وتشمل طريقة إمساكهما، ومكان وضعهما بعد الانتهاء من الطعام، وطريقة تقطيع وتناول الطعام بهما.
الجدير بالذكر أنّ لكلّ نوعٍ من أنواع الطعام أدواتاً خاصةً للتقطيع والأكل؛ فسكّين اللحم تختلف عن سكين السمك، وتختلف عن السكين المستخدمة للوجبات الأخرى، مثل: سكين الفواكه، وشوكة طبق الطعام الرئيسي تختلف عن شوكة السلطات، وتختلف عن شوكة الحلويات، وشوكة الفواكه، ومن الضروري معرفة قواعد استخدام الشوكة والسكين؛ حتى لا يشعر الشخص بالحرج أثناء مشاركة الطعام مع الآخرين.
طريقة استخدام الشوكة والسكين
- هناك عدّة طرق لاستخدام الشوكة والسكين في الأكل، ومن بين هذه الطرق الكثيرة طريقة " الزجزاج "؛ حيث يتم إمساك السكين باليد اليمنى، والشوكة باليد اليسرى، وتُثبت قطعة الطعام باستخدام الشوكة، وتُقطع ّبالسكين ثمّ تنتقل الشوكة إلى اليد اليمنى لتناول الطعام بها، وبعد الانتهاء من الطعام، توضع السكين على طرف طبق الطعام من الجهة العليا؛ بحيث يكون اتّجاه نصل السكّين مواجهاً للطبق، والجدير بالذكر أنّ وضع السكين على الطرف العلوي للطبق يدلّ على انتهاء تناول الطعام، ووضع نصل السكين على يسار الطبق من الأسفل يدلّ على عدم الانتهاء من تناول الطعام، وهناك علامة أخرى للتنبيه تشير إلى أنّنا انتهينا من الطعام، وهي وضع الشوكة والسكين إلى جانب بعضهما البعض بشكلٍ مائلٍ، وتنتشر هذه الطريقة في أمريكا وكندا.
- إمساك السكّين باليد اليمنى، والشوكة باليد اليسرى، ولا تنتقل الشوكة بين اليدين أبداً؛ بل يتم تناول الطعام بالشوكة وهي موجودة باليد اليسرى، وفي هذا الأسلوب من استخدام الشوكة والسكين توضع الشوكة والسكين في منتصف الطبق بشكلٍ متقاطعٍ، كعلامة أخذ استراحة من الأكل، أمّا في حالة الانتهاء من تناول الطعام تُوضع الشوكة والسكين بنفس طريقة وضعها أثناء أخذ الاستراحة باختلاف وضع سنّ الشوكة باتجاه مخالف للسكين وهو للأسفل، وهذه الطريقة تنتشر بشكل خاص في فرنسا، وعموم دول أوروبا.
قواعد عامة
- عند استخدام أدوات الطعام مثل الشوكة والسكين والملعقة يُمنع أن تلمس هذه الأدوات مفرش المائدة ولا من أيّ طرف.
- عند الانتهاء من تناول الطعام توضع الأدوات الخاصة بتناول الطعام في الطبق، سواءً استخدمناها أم لا.