كيفية تجميد الفول

تجميد الفول الطازج

يتمّ تجميد الفول الطازج من خلال اتباع الخطوات الآتية:[1]

وضع الفول في مصفاةٍ كبيرة، وغسلها بالماء البارد.
غسل الفول جيداً، والاستعانة بإصبع الإبهام لتحريك الفول حتّى يصل الماء إلى جميع قرون الفول.
غلي وعاءٍ من الماء، وإضافة ربع أو نصف كوبٍ من الملح إليه.
وضع الفول في الماء المغلي، وتركه لمدّة دقيقتين إلى أربع دقائق، وتختلف هذه المدّة حسب حجم الفول، فيترك لدقيقتين للفول صغير الحجم، وثلاث دقائق للفول متوسط الحجم، وأربع دقائق للفول كبير الحجم، وتساعد هذه الخطوة في قتل البكتيريا، وإعداد الفول للتجميد.
وضع الفول المغلي في مصفاة، وذلك لتصفيته من الماء المالح.
نقع الفول في ماءٍ بارد لمدّةٍ تساوي مدّة الغلي، أي من دقيقتين إلى أربع دقائق.
تصفية الفول من الماء البارد.
إزالة حواف الفول، حيث يسهل إزالتها من خلال أظافر اليد.
وضع الفول في كيس التفريز، ووضعه في الثلاجة.
يمكن تجميد الفول لمدّة سنةٍ كاملة.

يمكن تجميد الفول المطبوخ من خلال اتباع الخطوات الآتية:[2]

ترك الفول المطبوخ حتّى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة؛ لأنّ تجميده وهو ساخن يسبب كسر الأوعية أو ربما تدميرها.
وضع الفول المطبوخ والصلصة في وعاءٍ محكم الإغلاق، ويفضل أن يكون الوعاء بلاستيكياً ومغطى بإحكام، ويجب تجنب استخدام أكياس البلاستيك؛ لأنّها لا تفي بهذا الغرض.
عدم ملء الوعاء كاملاً، ويجب ترك مسافةٍ مناسبةٍ أعلى الوعاء.
الحرص على تغطية اللحم إذا كان مطبوخاً مع الفول بالصلصة؛ لأنّها تحمي اللحم من الجفاف في الفريزر.
كتابة تاريخ التفريز على الوعاء، إذ يمكن للفول المطبوخ أن يحفظ في الثلاجة لمدّةٍ تقارب ستة أشهرٍ دون أن تتغير نكهته ومذاقه، وبعد هذه المدّة يصبح الفول معرضاً للخطر.

يمتلك الفول العديد من الفوائد، ومنها ما يأتي:[3]

يُعدّ الفول من البقوليات التي تحتوي على الألياف والبروتينات المهمة لجسم الإنسان.
يحتوي الفول وخاصةً الفول الأحمر والأسود والوردي، على البوليفينول المضاد للأكسدة.
يُعدّ الفول طعاماً مناسباً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل السكر في الدم.
يقلل الفول من خطر الإصابة بأمراض السرطان وهشاشة العظام.
يعزز تناول الفول من صحة القلب وسلامته، حيث يحمي من أمراض القلب؛ لاحتوائه على المغنيسيوم، والنحاس، وحمض الأوليك، ومضادات الأكسدة المختلفة، وجميع هذه العناصر مهمة لسلامة القلب.[4]
يساعد تناول الفول في الوقاية من حصى المرارة.[4]

↑ LeafTV Contributor, "How to Freeze Fava Beans"، www.leaf.tv, Retrieved 28-12-2017. Edited.
↑ ERICA ROTH (3-10-2017), "how-to-freeze-baked-beans"، www.livestrong.com, Retrieved 3-12-2017. Edited.
↑ Conner Middelmann-Whitney (8-4-2014), "Beans, Beans, They Really Are Good For Your Heart!"، www.psychologytoday.com, Retrieved 3-12-2017. Edited.
^ أ ب "Peanuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 10-12-2017. Edited.