كيفية تجميد الفول الأخضر طب 21 الشاملة
كيفية تجميد الفول الأخضر طب 21 الشاملة
القيمة الغذائية للفول
القيمة الغذائية
مئة غرامٍ من الفول
تجميد الفول الأخضر
- وضع ماء في طبق، ووضعه على النار إلى أن يغلي.
- إضافة ملعقة من الملح والسكّر ثمّ إضافة الفول، وتركه يغلي لمدّة دقيقة.
- رفع الفول عن النار، ووضعه مباشرة في الماء المثلج من أجل توقيف عملية طبخه.
- تصفية الفول من الماء المُثلّج، ووضعه في أكياس تخزين إلى وقت الاستعمال.
فول مدمس بالرمان على الطريقة السورية
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
- فصّان من الثوم المفروم.
- علبة من الفول المُدمس المصفاة.
- ربع ملعقةٍ صغيرة ٍمن الفلفل الأحمر الحار.
- خمسون ملليلتراً من عصير الرمان.
- رشّة من الملح حسب الرغبة.
للتزيين:
- ربع حزمةٍ من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع حزمةٍ من النعناع المفروم.
- ربع كوبٍ من حب الرمّان.
- القليل من شرائح البصل الأخضر المُقطّع.
- حبّة كبيرة من الطماطم المُقطّعة إلى مكعبات.
- رشّة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- هرس ربع كميّة الفول، وإضافة الرمّان، زيت الزيتون، الثوم، عصير الرمّان وعصير الليمون.
- إضافة الفول المتبقي، وتتبيله بالملح، الكمون والفلفل.
- وضع الفول في طبق، وتزيينه بحب الرمان، البصل الأخضر، النعناع، الطماطم والبقدونس.
- رش الفلفل، وزيت الزيتون، وتقديمه.
الفول بالسلق
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- كوبان من السلق المفرومة.
- القليل من عصير الليمون -حسب الرغبة-.
- كوب من الفول.
- أربعة فصوصٍ من الثوم المدقوق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
طريقة التحضير
- وضع الثوم والبصل في زيت الزيتون، وقلي المكونات ثمّ إضافة السلق، وتقليبه ليصبح ليناً.
- إضافة الفول وطهيه على حرارة متوسطة لمدّة عشر دقائق.
- إضافة الملح، عصير الليمون والكزبرة، وخلط المكونات ثمّ تقديمه.
الفول مع البسطرمة
مدّة الطهي
خمس وعشرون دقيقة
المكوّنات
- مئة غرامٍ من البسطرمة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- علبة من الفول المدمس.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- أربع بيضات.
- رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
- القليل من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ربع كوبٍ من الخل الأحمر.
- أربع حبّاتٍ من الطماطم منزوعة البذور ومُقطّعة.
- ربع كوبٍ من الماء.
- ستة فصوصٍ من الثوم المقطع إلى شرائح.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار المُقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- تسخين الزبدة في مقلاة إضافة الثوم والفلفل، وتقليبهم لمدّة دقيقة.
- إضافة الخل، وترك الخليط على حرارة هادئة لعدّة دقائق.
- إضافة الماء، الطماطم، معجون الطماطم والفول، وطهي الخليط لمدّة عشر دقائق ثمّ رش الملح والفلفل الأسود.
- إضافة البسطرمة وطهي الخليط لمدّة دقيقتين على حرارة هادئة.
- وضع خليط الطاجن في طبق الفرن، وإضافة البيض فوق الفول.
- خبز الطاجن لمدّة خمس دقائق إلى أن ينضج البيض.
فول أخضر متبل باللبن
المكوّنات
- أربعمئة غرامٍ من الفول الأخضر الحب.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- كوب إلا ربع من الزبادي.
- فص من الثوم المهروس.
للتقديم:
طريقة التحضير
- وضع كميّة وفيرة من الماء في طبق، وإضافة ملعقة كبيرة من الملح وزيت الذرة.
- وضع الطبق على حرارة متوسطة ليغلي الماء بقوة.
- وضع الفول في الماء المغلي، وتركه لمدّة نصف ساعة ثمّ تصفيته.
- وضع الزبادي، الفول، الثوم، الملح وعصير الليمون في وعاء الخلّاط، وتقليبهم على سرعة متوسطة ليصبح الخليط خشناً.
- وضع متبّل الفول في الأطباق.
- وضع أسنان الشوكة في الفلفل الأحمر، وتزيين متبل الفول بها.
- سكب زيت الزيتون، على الفول ثمّ تقديمه مع الخبز العربي والمُخللات.